|
 |
 |
Праздничный торт "Сердце"
|
| |
|
| |
 |
 |
 |
Ингредиенты
|
| |
|
| |
- (на 12 порций)
- для белых коржей:
- 6 яиц
- 2 стакана песка
- 2,5 стакана муки
- ванильный сахар
- водка или коньяк
- для коричневого коржа:
- 3 яйца
- 1 стакан песку
- 1,25 стакана муки
- какао-порошок 2-3 ст. л.
- водка 1 ст. л.
- ваниль
- для вишни:
- 450 г свежезамороженной вишни или 1 банка вишневого компота
- водка или коньяк
- для белого масляного крема:
- 1 пачка сливочного масла или сливочного маргарина
- 1 банка - 300 г сгущенного молока
- сахарная пудра 3 ст. л.
- для шоколадного масляного крема:
- 1 пачка сливочного масла или сливочного маргарина
- 1 банка - 300 г сгущенного молока
- сахарная пудра 3 ст. л.
- какао-порошок 3-4 ст. л.
- для пропитки коржей:
- сироп от вишни
- водка или коньяк
- сахарный песок
- для сливочного крема:
- сливки 35% жирности 1 пакет
- сахарная пудра 2 ст. л.
- для украшения:
- пачка печенья
- шоколадка
- вишенки
- взбитые сливки
- шоколадный соус
|
 |
|
Приготовление блюда:
|
| |
|
| |
Подготовим все продукты. Муку просеем. Какао-порошок просеем через сито. Шоколадку, сливки, и 6 яиц уберем пока в холодильник, чтобы они не грелись. А теперь приступаем к выпеканию коржей. У нас должно получиться 3 коржа - 2 белых и один - коричневый. С помощью миксера или кухонного комбайна приготовляем тесто: яйца взбиваем с сахарным песком по получения однородной массы, без комков.
Затем вводим ванильный сахар, водку и какао. Немного взбиваем, добавляем муку по норме и взбиваем до получения жидкого теста. Форму в виде сердца смажем немного растительным маслом. Выливаем в форму тесто. Ставим в духовку и выпекаем при 170-200 градусах до готовности. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой. Если спичка сухая - бисквит готов. Вынуть бисквитный корж из формы и дать ему остыть. Проделать то же самое с двумя белыми коржами. Для подготовки вишни ее следует залить водкой или коньяком примерно на 30 минут. Затем отделить сок от вишни, смешать его с сахаром и оставить для пропитки коржей. Для приготовления крема смешаем в двух разных кастрюльках сгущенку, масло, сахарную пудру и взобьем до состояния густой сметаны. В одну из кастрюлек добавим какао-порошок.
Для сливочного крема взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Взбивать около 10-15 мину, пока не появятся пики. Нужно быть аккуратнее со сливками, иначе они могут расслоиться. Теперь собираем торт: первый светлый корж смажем вишневой пропиткой. Положим половину шоколадного крема, на него выложим часть вишни, накроем шоколадным коржом. Шоколадный корж пропитаем вишневой жидкостью, смазываем половиной белого масляного крема и выкладываем часть вишни, накрываем третьим светлым коржом. Его мы тоже пропитываем, выкладываем оставшийся шоколадный масляной крем и аккуратно размазываем его по поверхности. Теперь сливочным кремом смазываем бока и поверхность торта. Часть оставляем для украшения. Печение и шоколадку необходимо натереть на терке. Наносим крошки от печенья на бока торта, а шоколадную крошку сверху. С помощью кондитерского мешочка отжать из оставшегося крема башенки или цветочки. В каждый цветочек положить вишенку, которую сверху облить шоколадным соусом. Затем поставить торт в холодильник и дать ему ночь пропитаться. Подавать, украсив свечками или просто так. Чем торт дольше стоит, тем он становится вкуснее. Только вся беда в том, что обычно он съедается сразу же.
|
|
|
Отзывы посетителей
|
| |
|
| |
[an error occurred while processing this directive]
|
|
|
Написать письмо
