1. Подготовим все продукты.
2. Разогреть духовку до 220 градусов. Рыбу вымыть, отрезать голову и хвост, удалить внутренности, еще раз промыть. Полить рыбу лимонным соком, посолить и поперчить. Овощи очистить и нарезать соломкой. Крупно порубить петрушку.
3. Положить рыбу на кусок пищевой фольги, предварительно смазав его салом. Положить половину овощей внутрь тушек рыбы, а другую - вокруг. Положить на рыбу кусочки сала, а на овощи масло.
4. Переложить рыбу на противень или сковороду. Края фольги закатать, оставив маленький зазор. Поставить рыбу в духовку и готовить 40 минут. Подавать рыбу в фольге. Как гарнир к рыбе отлично подойдет картофельное пюре или картофель-фри.