Жареные пирожки с капустойДобавлено: 09.01.2023
Категория: Выпечка →Пирожки
Тип блюда: Выпечка Время: 2 часа Способ приготовления: жарка, выпекание в духовке, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: вечеринка, для сладкого стола (чаепитие), масленица, новый год, праздничный стол Количество порций: более 10 0 Ингредиенты:
свежие дрожжи
50 г.
молоко
250 мл.
яйца
2 шт.
сливочное масло
100 г.
мука
720 г. приблизительно
сахарный песок
1 ч. л. + 1 ст. л.
вода теплая
50 мл.
соль
1 щепотка
для начинки:
белокочанная капуста
1/2 вилка
морковь
1 шт.
зелень укропа
40 г.
соль
по вкусу
растительное масло
Многие, да и я сама чаще всего готовят пирожки в духовке. Это намного проще и полезнее. Но иногда так хочется обычных, жареных в масле пирожков, как у бабушки. Предлагаем рецепт вкусных воздушных жареных пирожков с капустой, угощение которое нравится всем без исключения. Тесто для таких пирожков очень воздушное, почти как пух. Готовые пирожки получаются золотистыми и очень хрустящими.
Способ приготовления:
 1. Дрожжи раскрошить в стакан.
 2. Всыпать чайную ложку сахарного песка.
 3. Влить теплую воду.
 4. Поставить в теплое место на 10 минут.
 5. Вылить молоко в кастрюлю, слегка подогреть.
 6. Вбить яйца.
 7. Всыпать сахарный песок.
 8. Всыпать щепотку соли.
 9. Все взбить в однородную массу.
 10. Влить растопленное сливочное масло.
 11. Дрожжи взбить и вылить в кастрюлю.
 12. Постепенно всыпать просеянную муку.
 13. Замесить упругое, воздушное тесто. Скатать его в шар.
 14. Кастрюлю смазать растительным маслом, выложить тесто, смазать маслом.
 15. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в разогретую до 25 градусов духовку.
 16. Через 20 минут тесто поднимется.
 17. Его следует обмять, снова поставить в духовку.
 18. Для начинки капусту отварить, остудить, мелко нарезать.
 19. В сковороде разогреть растительное масло, выложить капусту, жарить 10 минут.
 20. Морковь натереть и выложить в сковороду.
 21. Помешать все, жарить еще 5 минут.
 22. Укроп измельчить, выложить в сковороду.
 23. Овощи посолить по вкусу. Охладить.
 24. Когда тесто подойдет в следующий раз, приступаем к формовке пирожков. Разделить тесто на кусочки одинакового размера.
 25. Скатать тесто в шарики.
 26. Каждый шарик раскатать в круглый пласт.
 27. На середину выложить капустную начинку.
 28. Соединить противоположные стороны, защипать, придать форму пирожка.
 29. В сковороде разогреть растительное масло. Выкладываем пирожки и обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, где-то примерно 5 минут.
 30. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
 31. Готовые пирожки с капустой подать к столу.
 32. Получаются очень вкусные хрустящие пирожки!
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
