ЗельцДобавлено: 20.01.2021
Категория: Закуски →Закуски из мяса
Тип блюда: Закуска Время: 6 часов Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: день рождения, блюдо на каждый день, новый год, Пасха, праздничный стол, рождество Количество порций: 8 1комментарий
Ингредиенты:
свиная рулька
1 шт.
свиное ухо
1 шт.
свиные ножки
2 шт.
морковь
1 шт.
репчатый лук
1 шт.
лавровый лист
2 шт.
черный душистый перец горошком
4 шт.
соль
1 ст. л.
чеснок
Когда я варю холодец, обязательно делаю еще и зельц. Муж не любит, когда в холодце попадаются хрящи и тому подобное, а я обожаю. Во-первых, это очень вкусно, а во-вторых полезно для суставов. Я дам рецепт, если вы вдруг захотите приготовить зельц без холодца. Это очень вкусная закуска для праздников и будней, особенно с домашней горчицей или с хреном.
Способ приготовления:
 1. Все ингредиенты подготовить.
 2. Сложить в кастрюлю все ингредиенты, залить водой так, чтобы она полностью покрыла все мясо.
 3. Поставить на плиту, довести до кипения, уменьшить температуру, снять пену, положить очищенный лук и морковь, лавровый лист и перец. Варить до полного размягчения, примерно 5 часов. За час до готовности посолить.
 4. Отделить мясо и жилы, кожу от костей.
 5. Форму застелить пищевой пленкой.
 6. Чеснок мелко нарезать.
 7. Мясо и кожу, хрящи все мелко нарезать, положить в форму.
 8. Посыпать чесноком.
 9. Залить процеженным бульоном так, чтобы жидкость только покрыла мясо.
 10. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на ночь.
 11. Схватившийся ароматнейший зельц нарезать и подать к столу.
 12. Кушайте на здоровье!
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
