Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяВыпечка Пироги с капустой Заливной пирог с капустой

Заливной пирог с капустой

Добавлено: 05.01.2022
Категория: ВыпечкаПироги с капустой
Тип блюда: Выпечка
Время: 60 минут
Способ приготовления: жарка, выпекание в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день, для сладкого стола (чаепитие), праздничный стол
Количество порций: 4-6
5
Ингредиенты:
для теста:
кефир 3,2% жирности
300 мл.
яйца
1 шт.
мука
150 г.
соль
1/2 ч. л.
сахарный песок
1 ч. л.
сода
1 ч. л.
для начинки:
белокочанная капуста
400 г.
репчатый лук
1 шт.
яйца
2 шт.
молоко
50 мл.
соль
по вкусу
растительное масло для обжаривания
Как не удивительно, но такой необыкновенно вкусный пирог готовится очень просто. Для тех, кто не любит возиться с опарным или безопарным тестом для пирожков, где удача сопровождает далеко не всех и не всегда, вариант заливного пирога – это просто палочка-выручалочка. Нежнейший пирог получается из белокочанной капусты, лука, сырого яйца и небольшого количества молока. Приступим?
Способ приготовления:

1. Белокочанную капусту помоем, обсушим салфетками и порежем.
2. Репчатый лук очистим и порежем.
3. На разогретой с растительным маслом сковороде сначала обжариваем лук до прозрачности.
4. Затем к луку добавляем капусту и жарим на среднем огне, постоянно подливая масла. Она хорошо его впитывает, и поэтому я не указываю в ингредиентах определённое количество масла для жарки. Всё будет зависеть от самого овоща – позднего или раннего созревания наш вилок.
5. Когда капуста уже почти готова, определяем это, попробовав, добавляем к ней два сырых яйца, соль и 50 мл молока. Молоко в конце жарки придаст капусте немного сочности и уберёт возможную горечь.
6. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и прогреваем ещё 5 минут на медленном огне. Снимаем с плиты и ставим остывать.
7. Теперь самое время заняться тестом. В посуду для его приготовления наливаем кефир комнатной температуры, кладём соль и сахар.
8. Затем добавляем одно яйцо, муку и ложку соды.
9. Тесто взбиваем миксером до исчезновения комочков. Через пару минут оно начинает приподниматься и пузыриться – хороший признак для пышного теста.
10. Жаропрочную посуду, в которой будет выпекаться пирог, смажем маслом и покроем дно и края манной крупой, чтобы пирог после выпечки хорошо отделялся от формы. Зальём в неё половину теста.
11. Затем положим начинку. Если её окажется слишком много, то оставшуюся в сковороде часть можно съесть немедленно и с большим удовольствием.
12. Заливаем начинку второй половиной теста и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180°С на 30 минут. Когда пирог немного пропечётся, смажем его взбитым с молоком яйцом. Я всегда оставляю немного для этой цели. Согласитесь, что на смазывание пирога размером 18 см в диаметре, не нужно целое яйцо.
13. Пирог вышел из духовки пышным и румяным. Даём ему немного остыть, чтобы легко достать из формы.
14. Подстывший капустный пирог можно разрезать на кусочки и подавать с напитками. Вкуснота необыкновенная. Приятного аппетита!

Проголосуйте:
Уже оценили:
Lady cook 
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:





Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2022

Рейтинг@Mail.ru