ВинегретДобавлено: 11.11.2012
Категория: Салаты →Винегреты
Время: 25 минут Способ приготовления: отваривание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня 0
Ингредиенты:
картофель 500 г, свекла 500 г, морковь 2 шт., репчатый лук 1 шт., соленые огурцы 300 г, квашеная капуста 200 г, зеленый горошек по желанию
для заправки: растительное масло, уксус, соль, перец по вкусу (я не использую перец)
Я обожаю винегрет, особенно когда делаешь его из своих овощей. Раньше, когда наблюдался дефицит продуктов - винегрет был частым гостем на столах наших сограждан, но со временем о нем стали забывать.
Утверждают, что название "винегрет" появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: "Винегр" (по-французски vinaigre - уксус). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали го-ловами: "Винегрет, винегрет..." Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и скоро стало обычной закуской русских людей. Способ приготовления:
 1. Квашеную капусту нарезать, положить в салатник или миску.
 2. Картофель нарезать мелким кубиком и положить к капусте.
 3. Морковь нарезать мелким кубиком и положить в миску.
 4. Репчатый лук мелко нарезать и отправить к остальным овощам.
 5. Огурцы (при желании можно срезать кожицу) нарезать кубиком и положить в миску.
 6. Свеклу нарезать кубиком и положить в миску.
 7. С горошка слить жидкость и положить в салат.
 8. Заправить винегрет смесью масла и уксуса. Я использовала только растительное масло. Салат посолить, поперчить по вкусу.
 9. Хорошенько все перемешать.
 10. Разложить салат по тарелкам или выложить в красивый салатник и подать к столу. Приятного аппетита!
|
Новые рецепты
|
