Ватрушки с творогомДобавлено: 22.10.2020
Категория: Выпечка →Ватрушки
Тип блюда: Выпечка Время: 1 час 45 минут Способ приготовления: выпекание в духовке, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: день рождения, блюдо на каждый день, детский праздник, для сладкого стола (чаепитие), масленица, новый год, праздничный стол Количество порций: 5 0 Ингредиенты:
пшеничная хлебопекарная мука
(370 г) – 2,5 стакана
дрожжи
гранулированные (7 г) – 1 пакетик
творог
жирный (210 г)
сахарный песок
(95 г) – 1/2 стакана
молоко
теплое (90 мл) – 1/2 стакана
соль
1 щепотка
сливочное масло
60 г.
яйца
2 шт.
изюм
90 г.
Наверное, не существует людей, которые не любят ватрушки. Действительно, тут будет сложно удержаться и тем, кто сидит, по какой-то причине, на жесткой диете. Ведь сочетание дрожжевого теста и сладкой творожной массы с изюмом считается идеальным. Причем сделать этот, по-настоящему народный десерт, не так уж и сложно. Хотите убедиться? Давайте сегодня подробно разберемся, как приготовить ватрушки с творогом. Ватрушки с творогом очень любят дети, поэтому в ближайшие выходные порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой.
Способ приготовления:
 1. Для создания теста для наших ватрушек соединяем в обязательно теплом молоке (35 градусов) соль, дрожжи в гранулах и чайную ложку мелкого сахара. Доводим смесь кремового цвета до однородности и вводим яйцо, половину размягченного масла и просеянную муку. Замешиваем крутое и эластичное тесто, которое оставляем под полотенцем или пленкой в обязательно теплом месте без ненужных сквозняков на час.
 2. По истечении времени взбиваем жирный творог, оставшийся сахар и сливочное масло с помощью миксера в густую массу.
 3. Затем вводим предварительно запаренный в крутом кипятке (на 10 минут) изюм без косточек.
 4. Отправляем творожную начинку "постоять" в холодильник, а параллельно обминаем, добавляя немного муки, выросшее в объемах тесто и делим его на пять частей. Раскатываем из каждого куска круг (диаметр приблизительно 15 см и толщина около 3 см) и выдавливаем посередине ровное углубление с помощью обычного стакана. Далее пальцами формируем края будущей ватрушки.
 5. Размещаем внутри заготовок застывшую начинку из творога и щедро обмазываем ее поверхность желтком второго яйца.
 6. Отправляем противень с ватрушками в хорошо прогретую духовку и выпекаем десерт приблизительно 30 минут, в течение которых их поверхность приобретет роскошный золотистый цвет.
|
Новые рецепты
|
