Вареники с картошкой и жареными грибамиДобавлено: 22.01.2024
Категория: Пельмени, вареники →Вареники
Тип блюда: Второе блюдо Время: 1 час 10 минут Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: блюдо на каждый день, праздничный стол, рождество Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
отварные опята
200 г.
грибы лисички
отварные 200 г.
подберезовики
3 шт.
картофель
5 шт.
репчатый лук
1 шт.
соль, перец по вкусу
растительное масло
для теста:
мука
3 стакана
яйца
1 шт.
соль
1/2 ч. л.
растительное масло
2 ст. л.
кипяток
3/4 стакана
для подачи
сливочное масло
соевый соус
приправа "Лимонный перец"
свежая зелень
Приготовить вареники с картошкой и грибами на самом деле очень просто. Сегодня предлагаю сделать начинку сразу из трех видов грибов, которые мы заготавливали летом и осенью: лисичками, подберезовиками и опятами. Представляете какая ароматная получается начинка, ведь эти грибы очень вкусные. Делаем сразу много вареников, чтобы на покушать прямо сейчас и сделать запасы на несколько недель. Утром на завтрак, вечером на ужин не нужно будет думать, что приготовить, ответ один - любимые домашние вареники с картошкой.
Способ приготовления:
 1. Картофель очистить, промыть, нарезать крупными ломтиками, залить водой, поставить на плиту и сварить до готовности.
 2. Грибы нарезать мелким кубиком.
 3. В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы, слегка обжарить.
 4. Репчатый лук мелко нарезать, выложить к грибам и продолжить обжарку до готовности.
 5. Воду слить, картофель измельчить в пюре.
 6. Выложить к пюре грибы.
 7. Начинку посолить по вкусу.
 8. Начинку поперчить по вкусу.
 9. В большую миску всыпать муку.
 10. Сделать в центре углубление, вбить яйцо.
 11. Всыпать соль.
 12. Влить растительное масло.
 13. Влить кипяток.
 14. Начинаем замешивать тесто, сначала с помощью ложки, затем руками.
 15. Тесто скатать в шар, положить в пакет и оставить на 30-40 минут.
 16. Подпылить рабочую поверхность мукой, выложить тесто, разделить его на три части. Пока работаем с одной, остальные накроем полотенцем.
 17. Раскатать тесто в тонкий пласт.
 18. С помощью специальной вырезки нарезать кружки.
 19. На середину каждого кружка выкладываем начинку.
 20. Формуем двумя руками вареники.
 21. С помощью ложки делаем красивые бортики.
 22. Раскладываем вареники по лоткам и убираем в морозилку.
 23. Подсоленную воду вскипятить. Выложить вареники, варить до готовности, 5-7 минут после закипания.
 24. Выложить вареники на тарелку, сверху положить ломтик сливочного масла, полить соевым соусом, посыпать перцем и измельченной зеленью. Подать вареники к столу.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
