Свиная рулька с квашеной капустойДобавлено: 31.01.2023
Категория: Рецепты из мяса →Рецепты из свинины
Тип блюда: Второе блюдо Время: 6 часов Способ приготовления: выпекание в духовке, маринование, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: масленица, новый год, праздничный стол, рождество Количество порций: 2-4 0 Ингредиенты:
свиная рулька
1 шт.
горчичный порошок
2 ст. л.
оливковое масло
4 ст. л.
зира
1/2 ч. л.
кориандр
молотый 1/4 ч. л.
чеснок
сушеный 1/2 ч. л.
молотый черный перец
1/4 ч. л.
мед
1 ч. л.
соль
по вкусу
сухой базилик
1 ч. л.
лавровый лист
3 шт.
квашеная капуста
400 г.
укроп
семена 1/2 ч. л.
красное сухое вино
1/2 стакана
вино
белое 1 стакан
можжевельник
2-3 небольшие веточки
Простой рецепт приготовления одной из самых вкусных рулек в вашей жизни. Мясо с кожей настолько пропекаются, что становятся нежными и мягкими, легко отходят от костей. Горчичный маринад придает мясу характерный вкус и аромат. Рульку выбирайте с небольшой косточкой, где много мяса.
Способ приготовления:
 1. Подготовить рульку: помыть, обсушить, сделать с двух торон надрезы.
 2. Горчицу насыпать в миску.
 3. Влить масло.
 4. Всыпать кориандр, перец, зиру и чеснок, все перемешать.
 5. Влить мед, перемешать.
 6. Рульку посолить по вкусу.
 7. Намазать маринадом с одной стороны.
 8. Перевернуть и намазать с другой стороны.
 9. Посыпать рульку измельченным сушеным базиликом.
 10. Лист фольги смазать растительным маслом, выложить рульку, сверху положить лавровый лист.
 11. Завернуть фольгу, убрать на 2-3 часа мариноваться в холодильник.
 12. В капусту добавить зиру.
 13. Всыпать кориандр.
 14. Добавить укроп.
 15. Всыпать черный перец.
 16. Влить вино и все перемешать.
 17. В утятницу налить немного растительного масла, выложить веточки можжевельника.
 18. Выложить капусту.
 19. На капусту положить рульку.
 20. Закрыть фольгой и крышкой.
 21. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 2 часа.
 22. Затем крышку и фольгу снять.
 23. Влить вино.
 24. Вернуть посуду в духовку и запекать еще час до полной готовности.
 25. Готовую рульку подать к столу.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
