Соленые огурцы на зимуДобавлено: 21.08.2020
Категория: Консервирование, консервация, заготовки на зиму с рецептами
Тип блюда: Заготовки Время: 2-3 дня Способ приготовления: соление, консервирование Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: блюдо на каждый день, праздничный стол Количество порций: более 10 1комментарий
Ингредиенты:
свежие огурцы
лист хрена
1 шт. на 3-х литровую банку
зонтики укропа
2 шт. на 3-х литровую банку
листья смородины
3 шт. на 3-х литровую банку
листья дуба
3 шт. на 3-х литровую банку
чеснок
6 зубчиков на 3-х литровую банку
соль
3 ст. л. на 3-х литровую банку
Самый лучший и проверенный годами способ засолки огурцов на зиму. Этот рецепт переходит из поколения в поколение и остается одним из самых популярных у большинства любителей домашних заготовок. Соленые огурцы на зиму в банках получаются по вкусу, как бочковые. Готовить соленые огурцы на зиму очень просто. Технология у всех одна, единственное что может отличаться - наличие пряных трав и специй. Соленые огурцы на зиму никогда не взрываются, отлично стоят как в холодном погребе, так и в домашних условиях.
Способ приготовления:
 1. Огурцы помыть, удалить грязь, если есть.
 2. Залить огурцы холодной водой и оставить часа на 4-6, а лучше на ночь.
 3. Взять трехлитровые банки, выложить лист хрена, укроп, листья дуба, вишни и смородины, чеснок.
 4. У огурцов срезать "попки", но это по желанию, можно и не отрезать, наполнить огурцами банки. У меня уходит 1,3-1,5 кг. огурцов на каждую банку.
 5. Залить огурцы водой, сделать это нужно так, чтобы все огурцы были покрыты жидкостью.
 6. В каждую банку всыпать соль.
 7. Закрыть банку крышкой, положить на бок и покрутить так, чтобы соль растворилась.
 8. Затем крышку снять, накрыть закатной крышкой.
 9. Подставить под банки глубокие миски, поставить в темное место и оставить на 3 дня.
 10. На второй день появится пена и начнет вытекать вода. Снимайте пену ложкой.
 11. Через три дня слейте жидкость с банок в кастрюлю.
 12. Влейте полный стакан кипятка в кипящую жидкость.
 13. Залейте огурцы кипящим раствором.
 14. Закатайте крышками, переверните, закатайте крышками и остудите. Уберите на хранение.
 15. Соленые огурцы на зиму готовы!
|
Новые рецепты
|
