РассольникДобавлено: 11.10.2020
Категория: Первые блюда, супы →Рассольники
Тип блюда: Суп Время: 60 минут Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
остатки запеченной курицы
вода
2 л.
репчатый лук
2 шт.
лавровый лист
1 шт.
перец горошком
4 шт.
морковь
1 шт.
растительное масло для обжаривания
соленые огурцы бочковые
2 шт.
огуречный рассол
1 стакан
картофель
3 шт.
томатная паста
1 ст. л.
рис
вареный 2 ст. л. или сухой 1 ст. л.
Многие любят и готовят вкусный и ароматный рассольник - суп с солеными огурцами и огуречным рассолом. У нас в семье тоже очень любят этот суп. Особенно если я его готовлю на остатках запеченной курицы. Я никогда не выбрасываю основу запеченной курицы. После того, как все себе разобрали ножки, грудку или крылышки, я замораживаю кости и убираю в морозилку. Когда надо быстро сварить вкусный рассольник, достаю кости и варю на них суп. Рассольник получается с очень выраженным вкусом, ароматный и вкусный! По этому рецепту можно варить суп и с обычной курицей, и с мясом.
Способ приготовления:
 1. Курицу разморозить, порубить на куски.
 2. Положить курицу в кастрюлю, влить воду. Когда закипит, снять пену, уменьшить температуру, положить одну очищенную луковицу, лаврушку и перец. Варить бульон около 30 минут.
 3. Затем бульон процедить. Вернуть кастрюлю на плиту.
 4. Снять с костей куриное мясо.
 5. Картофель очистить, нарезать брусочками и положить его в кастрюлю.
 6. Морковь очистить, натереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, слегка обжарить.
 7. Репчатый лук мелко нарезать, положить в сковороду.
 8. Соленые огурцы нарезать соломкой, положить к овощам. Обжаривать все 3-4 минуты.
 9. Затем влить рассол.
 10. Положить томатную пасту, размешать.
 11. Влить овощи в кастрюлю.
 12. Положить рис.
 13. Положить кусочки курицы. Варить рассольник до мягкости картофеля, примерно еще минут 5.
 14. Разлить рассольник по тарелкам.
 15. Кушайте на здоровье!
Поделиться с друзьями:
|
|
