Пицца с колбасой и моцареллой от Джанни ТицциДобавлено: 25.10.2024
Категория: Выпечка →Пицца
Тип блюда: Выпечка Время: 4 часа Способ приготовления: выпекание в духовке, нарезка, замес теста Сложность: для начинающих Национальная кухня: Итальянская кухня Повод: блюдо на каждый день, вечеринка, детский праздник, для сладкого стола (чаепитие), праздничный стол, романтический ужин Количество порций: 2-4 0 Ингредиенты:
для теста:
мука
250 г.
соль
10 г.
вода
125 мл.
оливковое масло
30 мл.
свежие дрожжи
5 г.
для начинки:
помидоры в собственном соку
125 г.
моцарелла
125 г.
рукола
или базилик
Как говорится, век живи и век учись. Я обожаю готовить пиццу, причем домашняя у меня всегда на первом месте. Готовила тесто всегда по одному и тому же рецепту, да и технология приготовления всегда была одна, за тесто спасибо Джейми Оливеру, за технологию Илье Лазерсону. И вот недавно увидела передачу Джанни Тицци про пиццу и решила приготовить по его рецепту. А в чем его отличие. Если тесто у итальянской пиццы всегда одинаковое, то вот технология отличается. Джанни Тицци сначала обжаривает тесто с томатным соусом, затем выкладывает начинку и сыр и готовит еще 4-5 минуты в максимально разогретой духовке. И еще, если раньше моцареллу я всегда нарезала ножом, то здесь рвала руками. Что в итоге получилось? А получилась идеальная пицца на легком воздушном хрустящем тесте с ингредиентами, которые отлично себя чувствуют. Советую всем, кто еще так не пробовал, это действительно вкусно!
Способ приготовления:
8. Дать тесту настояться час, опустить и оставить еще на три часа. Или поместить кастрюлю в духовку, разогретую до 22-25 градусов на час, опустить и еще оставить на час.
10. Противень застелить пергаментом, переложить основу для пиццы. Помидоры измельчить вилкой и выложить на тесто, равномерно распределив по всей поверхности.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|