Пельмени с курицей и свининой жареныеДобавлено: 26.01.2026
Категория: Пельмени, вареники →Пельмени
Тип блюда: Второе блюдо Время: 3 часа Способ приготовления: жарка, охлаждение, смешивание, в мясорубке Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
для теста:
мука
3 стакана
яйца
1 шт.
растительное масло
2 ст. л.
кипяток
3/4 стакана
соль
1/4 ч. л.
для начинки:
свиная шейка
300 г.
куриное филе
1 шт.
репчатый лук
1 шт.
чеснок
3 зубчика
сладкий перец
1 шт.
соль, перец по вкусу
чеснок сушеный
1/4 ч. л.
растительное масло
Приготовим домашние пельмени по-новому, пожарим их в сковороде до золотистой корочки. Жарка раскрывает пельмени с новой, неожиданной стороны. Фарш из курицы и свинины удачный дуэт, свинина дает сочность и богатый вкус, а курица нежную, легкую текстуру. В процессе обжаривания тесто карамелизуется, становясь одновременно хрустящим, а мясо внутри не варится, а скорее "томится" в собственном соку, оставаясь невероятно сочным. Быстро и просто, идеальный ужин после долгого дня, когда нужно вкусно и сытно накормить семью, затратив минимум усилий, но получив максимум удовольствия.
Способ приготовления:
 1. Муку просеять в миску.
 2. Сделать в середине углубление, вбить яйцо.
 3. Влить растительное масло.
 4. В стакан кипятка всыпать соль, размешать.
 5. Аккуратно влить кипяток в миску.
 6. С помощью ложки начинаем перемешивать муку.
 7. Затем руками замесить эластичное пластичное тесто.
 8. Скатать тесто в шар, поместить в пакет и дать "отдохнуть" минут 20-30.
 9. Пока тесто отдыхает, приготовим фарш. Свинину пропустить через мясорубку.
 10. Куриное филе пропустить через мясорубку.
 11. Лук и чеснок также пропустить через мясорубку.
 12. Сладкий перец нарезать очень мелким кубиком, выложить в миску.
 13. Всыпать соль с перцем.
 14. Добавить сушеный чеснок. Все аккуратно перемешать.
 15. Тесто разрезать на две части, каждую раскатать в тонкий пласт. Вырезать кружочки одинакового размера.
 16. На середину каждого кружочка выложить часть начинки.
 17. Сформировать пельмени.
 18. Разложить пельмени по лоткам.
 19. Убрать на час в морозилку, затем переложить по пакетам.
 20. Готовим пельмени следующим образом. В сковороде разогреть растительное масло, выложить пельмени.
 21. Обжарить до золотистой корочки, перевернуть.
 22. Влить небольшое количество кипятка, увеличить температуру на максимум. Как только вода испарится - пельмени готовы.
 23. Переложить пельмени на тарелку и подать к столу.
|
|
