Пельмени из свинины, говядины с курдюкомДобавлено: 13.05.2024
Категория: Пельмени, вареники →Пельмени
Тип блюда: Второе блюдо Время: 1 час 10 минут Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание, замес теста Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
для теста:
мука
3 стакана
яйца
1 шт.
соль
1/2 ч. л.
кипяток
3/4 стакана
растительное масло
1 ст. л.
для начинки:
свиная шейка
250 г.
фарш говяжий
400 г.
курдючное сало
150 г.
чеснок
3 зубчика
репчатый лук
1 шт.
соль
1 ч. л.
приправа "Лимонный перец"
1 ч. л.
кориандр
молотый 1/4 ч. л.
холодная кипяченая вода
3/4 стакана
майонез
соевый соус
кинза
Для приготовления пельменей уже не первый год использую тесто на кипятке, оно очень легко и быстро готовится, никогда не рвется и отлично сохраняет форму после варки. В моей семье любят чтобы домашние пельмени были из тонкого теста с большим количеством сочной и ароматной начинки. Именно такие пельмени получаются по данному рецепту. Добавление небольшого количества курдючного сала придает пельменям вкус и аромат баранины, но не делает их слишком жирными. Просто неописуемо вкусные пельмени, которые обязательно придутся по вкусу вам и вашим близким.
Способ приготовления:
1. Приготовить тесто для пельменей. Мы его недавно готовили, так что рецепт дан на сайте. Для теста вам потребуется мука 3 стакана, яйца 1 шт., соль 1/2 ч. л., вода кипяченая 3/4 стакана, растительное масло 1 ст. л. Всыпать муку в миску. В серединке сделать углубление, влить яйцо. Влить растительное масло. Всыпать соль. Воду вскипятить, влить в миску. Чтобы яйцо не заварилось, вливаем воду понемногу, по окружности. С помощью двух ложек начинаем замешивать тесто. Тесто очень мягкое и эластичное, скатать его в шар.
16. Вскипятить воду, выложить часть готовых пельменей, сварить до готовности. Остальные пельмени заморозить.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|