Острый перец квашеный в банкеДобавлено: 25.09.2023
Категория: Консервирование, консервация, заготовки на зиму с рецептами
Тип блюда: Заготовки Время: несколько дней Способ приготовления: квашение Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день, новый год, праздничный стол Количество порций: более 10 0
Ингредиенты:
острый перец
1,2 кг.
зелень укропа
100 г.
чеснок
1-2 головки
вода
1 л.
соль
3 ст. л.
вода
1 л.
соль
2 ст. л.
лавровый лист
2 шт.
черный душистый перец горошком
6 шт.
Когда впервые попробовала приготовить острый перец по этому рецепту, пришла в неописуемый восторг. Все дело в том, что перец квасится в течение недели в соленом растворе, а затем храниться в обычном холодильнике до тех пор, пока вы его не съедите. Зачем переплачивать на рынке или в магазине за покупной перец, если вы его можете сами без всяких хлопот приготовить в домашних условиях.
Способ приготовления:
 1. Перец и укроп промыть, 1/3 пучка выложить на дно кастрюли.
 2. Выложить 1/3 часть зубчиков чеснока.
 3. Выложить лавровый лист и душистый перец.
 4. Каждый перчик проткнуть ножом в нескольких местах.
 5. Выложить часть перцев.
 6. Немного укропа, чеснока.
 7. Снова перец и наполнить таким образом всю кастрюлю, сверху выкладываем оставшийся укроп.
 8. В холодную воду высыпать соль, размешать.
 9. Залить рассолом перец.
 10. Кастрюлю поставить в противень, сверху уложить тарелку и гнет, например, 3 литровую банку с водой. Оставить на 7 дней кваситься.
 11. После того, как прошла неделя, сливаем рассол.
 12. Перец и чеснок перекладываем в чистую двухлитровую банку.
 13. Готовим новый рассол: в холодную воде растворяем соль.
 14. Заливаем перец рассолом, закрываем капроновой крышкой.
 15. Убираем на хранение в холодильник.
 16. Поверьте такой перчик не сравнится с покупным, он невероятно ароматный и очень вкусный.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
