Маринованные опятаДобавлено: 14.09.2020
Категория: Закуски →Закуски из грибов
Тип блюда: Заготовки Время: 60 минут Способ приготовления: варка, маринование, консервирование Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: блюдо на каждый день, вечеринка, масленица, новый год, праздничный стол Количество порций: 10 1комментарий
Ингредиенты:
опята
2 большие корзины
для маринада:
вода
3 л.
сахарный песок
6 ст. л.
соль
3 ст. л.
гвоздика
9 шт.
лавровый лист
3 шт.
черный перец горошком
15 шт.
уксус 9%
27 ст. л.
Как же здорово вырваться в лес. Лес - кладезь вкусняшек, особенно грибов. Нам здорово повезло с погодой - весь лес усыпан опятами, собирая не хочу. Вот и собрали две большие корзинки с опятами. Самый любимый способ заготовки грибов у меня - маринование. Маринованные опята - любимая закуска на любой праздник. Да и просто в будни под жареную картошечку или пюре - самое то. Как быстро и вкусно замариновать опята, читайте в рецепте.
Способ приготовления:
 1. Эти выходные удались на славу, сходили в лес за опятами. Собрали 2 большие корзины.
 2. Смотрите сами, какая красота!
 3. Замочить грибы и оставить часа на 2.
 4. Затем промыть под проточной водой.
 5. Сложить в кастрюлю (если есть большая, то все грибы сварить за раз, мы варили два раза), залить водой, довести до кипения, уменьшить температуру и варить 30 минут.
 6. Затем отвар слить (можно использовать бульон для варки супа), нам он не потребуется.
 7. Берем другую кастрюлю, наливаем 3 литра воды, кладем сахар.
 8. Затем соль.
 9. Добавляем гвоздику.
 10. Выкладываем лавровый лист.
 11. Горошины черного перца.
 12. Вливаем уксус. Доводим до кипения.
13. Грибы возвращаем в большую кастрюлю, заливаем маринадом.
 14. Доводим до кипения.
 15. Варим 15-20 минут. Сначала будет немного пенки, потом она исчезнет.
 16. Раскладываем грибы с маринадом по банкам. Банки и крышки заранее подготовить, простерилизовать.
 17. Закрываем банки крышками.
 18. Переворачиваем и ставим на полотенце и закрываем их, оставляем до полного остывания.
 19. Маринованные опята на зиму готовы.
 20. Их можно сразу подавать к столу, заправив ароматным маслом и луком.
21. Или убрать на хранение. Банки с грибами отлично хранятся в городских условиях
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
