МантыДобавлено: 19.10.2020
Категория: Пельмени, вареники →Манты
Тип блюда: Второе блюдо Время: 40 минут Способ приготовления: жарка, отваривание, варка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 6 0 Ингредиенты:
для теста:
мука
3 стакана
яйца
1 шт.
соль
1/2 ч. л.
вода кипяченая
3/4 стакана
растительное масло
1 ст. л.
для начинки:
фарш из баранины
500 г.
фарш смешанный
(50/50 свинины и говядины) 500 г.
репчатый лук
1 шт.
чеснок
3 зубчика
кинза
40 г.
бараний жир
50 г.
соль
1/2 ст. л.
молотый черный перец
1/4 ст. л.
холодная вода
1/2 стакана
для подачи
сметана
репчатый лук
растительное масло
Какие же они вкусные и ароматные - домашние манты. Очень люблю готовить манты дома. Люблю когда они приготовлены из тонкого теста и внутри много, очень много начинки и бульончика. Манты на самом дела готовить очень просто, надо немного времени, можно приготовить сразу несколько порций, заморозить, а при надобности доставать и варить. Все едят манты по-разному, я обожаю со сметаной и обжаренным луком.
Способ приготовления:
 1. Всыпать муку в миску.
 2. В серединке сделать углубление, влить яйцо.
 3. Влить растительное масло.
 4. Всыпать соль.
 5. Воду вскипятить, влить в миску. Чтобы яйцо не заварилось, вливаем воду понемногу, по окружности.
 6. С помощью двух ложек начинаем замешивать тесто.
 7. Тесто очень мягкое и эластичное, скатать его в шар.
 8. Оба вида фарша положите в миску. Если используете покупное мясо, проверните его на мясорубке.
 9. Репчатый лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить и все выложить в миску к мясу.
 10. Зелень (если не любите кинзу, используйте петрушку или укроп) мелко нарезать, положить в миску.
 11. Добавить бараний жир.
 12. Все посолить.
 13. Поперчить.
 14. Влить воду.
 15. И как следует начинку перемешать.
 16. Тесто раскатать в тонкий пласт.
 17. С помощью стакана вырезаем кружки одинакового размера.
 18. В середину каждого кружочка выкладываем фарш.
 19. Теперь делаем складочки. Для этого сделать одну складочку, прижать ее рукой, а другой рукой по кругу делать новые складочки.
 20. Как следует прижать верхушку.
 21. Слепить все манты, разложить по плоским тарелкам.
 22. Убрать в морозилку, чтобы схватились. затем разложить по пакетам.
 23. Репчатый лук нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
 24. В большой кастрюле нагреть воду, выложить манты и сварить до готовности.
 25. Выложить манты на тарелку, полить сметаной и посыпать луком.
 26. Подать к столу. Приятного аппетита!
|
Новые рецепты
|
