ЛазаньяДобавлено: 10.02.2016
Категория: Паста, макароны, рецепты с фото →Лазания
Тип блюда: Второе блюдо Время: 1 час 10 минут Способ приготовления: выпекание в духовке Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: день рождения, блюдо на каждый день, праздничный стол Количество порций: 2-4 0 Ингредиенты:
листы для лазаньи
9 шт.
твердый сыр
300 г.
пармезан
100 г.
для мясного соуса:
фарш смешанный
650 г.
помидоры
500 г.
репчатый лук
2 шт.
соль, перец по вкусу
розмарин
оливковое масло
3 ст. л.
для соуса:
сливочное масло
90 г.
чеснок
2 шт.
мука
4 ст. л.
молоко
750 мл.
мускатный орех
1 щепотка
Можно продолжительное время устраивать споры на тему происхождения этого блюда и дискутировать по поводу более подходящих для его приготовления продуктов. Однако лучше раз попробовать сделать его самостоятельно, насладиться процессом готовки и отведать собственный кулинарный шедевр.
Способ приготовления:
4. Вводим помидоры, дожидаемся пока соус закипит, убавляем пламя, добавляем розмарин и, помешивая, тушим минут 7-10. Даем немного остыть.
5. Переходим к приготовлению соуса "Бешамель", одного из самых знаменитых соусов, применяемых в европейской кухне. Для этого растапливаем сливочное масло в сковороде или другой посуде.
7. После вливаем молоко небольшими порциями и размешиваем. Не допуская образования комочков и не доводя до кипения держим на огне. Соус должен загустеть и по консистенции стать похожим на сметану. Убираем «Бешамель» с печи. Солим, заправляем щепоткой мускатного ореха и тертым мелко чесноком.
8. Подготовим листы. В нашем рецепте и используются сухие листы лазаньи. Их мы отвариваем в течении 2-3-х минут в подсоленной кипящей воде, после сливаем кипяток и заливаем холодной очищенной водой. На упаковке указан способ приготовления. Также можно использовать свежее покупное или самодельное тесто для лазаньи.
9. Собираем наше блюдо. Форму смазываем маслом и выкладываем слой листов для лазаньи (у нас 3 в ряд). Если они не подходят под размер формы, вооружаемся кухонными ножницами.
12. Посыпаем немного тертым сыром. Накрываем шаром листов и далее по кругу. На верхний (третий) ряд распределяем оставшийся «Бешамель», посыпаем сыром. Отправляем лазанью в духовку на 15 минут запекаться при температуре 180 °С.
13. После достаем, посыпаем тертым на мелкой терке сыром "Пармезан" и оставляем пропекаться еще 10 минут.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|