Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
Категория: Паста, макароныЛазания
Тип блюда: Второе блюдо
Время: 1 час 10 минут
Способ приготовления: выпекание в духовке
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: день рождения, блюдо на каждый день, праздничный стол
Количество порций: 2-4
Ингредиенты:
листы для лазаньи
9 шт.
твердый сыр
300 г.
пармезан
100 г.
для мясного соуса:
фарш смешанный
650 г.
помидоры
500 г.
репчатый лук
2 шт.
соль, перец по вкусу
розмарин
оливковое масло
3 ст. л.
для соуса:
сливочное масло
90 г.
чеснок
2 шт.
мука
4 ст. л.
молоко
750 мл.
мускатный орех
1 щепотка
Можно продолжительное время устраивать споры на тему происхождения этого блюда и дискутировать по поводу более подходящих для его приготовления продуктов. Однако лучше раз попробовать сделать его самостоятельно, насладиться процессом готовки и отведать собственный кулинарный шедевр.
Способ приготовления:

1. Сначала готовим мясной соус. Лук нарезать мелким кубиком.
2. Слегка обжарить на оливковом масле.
3. Затем добавляем фарш и доводим его до светлого состояния, солим и заправляем перцем.
4. Вводим помидоры, дожидаемся пока соус закипит, убавляем пламя, добавляем розмарин и, помешивая, тушим минут 7-10. Даем немного остыть.
5. Переходим к приготовлению соуса "Бешамель", одного из самых знаменитых соусов, применяемых в европейской кухне. Для этого растапливаем сливочное масло в сковороде или другой посуде.
6. Всыпаем в него муку и хорошенько размешиваем.
7. После вливаем молоко небольшими порциями и размешиваем. Не допуская образования комочков и не доводя до кипения держим на огне. Соус должен загустеть и по консистенции стать похожим на сметану. Убираем «Бешамель» с печи. Солим, заправляем щепоткой мускатного ореха и тертым мелко чесноком.
8. Подготовим листы. В нашем рецепте и используются сухие листы лазаньи. Их мы отвариваем в течении 2-3-х минут в подсоленной кипящей воде, после сливаем кипяток и заливаем холодной очищенной водой. На упаковке указан способ приготовления. Также можно использовать свежее покупное или самодельное тесто для лазаньи.
9. Собираем наше блюдо. Форму смазываем маслом и выкладываем слой листов для лазаньи (у нас 3 в ряд). Если они не подходят под размер формы, вооружаемся кухонными ножницами.
10. Далее выкладываем половину мясного соуса, разравниваем.
11. Выливаем сверху третью часть соуса "Бешамель".
12. Посыпаем немного тертым сыром. Накрываем шаром листов и далее по кругу. На верхний (третий) ряд распределяем оставшийся «Бешамель», посыпаем сыром. Отправляем лазанью в духовку на 15 минут запекаться при температуре 180 °С.
13. После достаем, посыпаем тертым на мелкой терке сыром "Пармезан" и оставляем пропекаться еще 10 минут.
14. Готовую лазанью сразу разрезать не стоит, она может расползтись. Даем ей немного постоять, тогда она будет сохранять свою первоначальную структуру.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:




Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

меню к новогоднему столу