КуличДобавлено: 25.04.2022
Категория: Рецепты к Пасхе →Куличи
Тип блюда: Выпечка Время: 2 часа 20 минут Способ приготовления: выпекание в духовке, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: Пасха Количество порций: 10 1комментарий Ингредиенты:
мука
500 г.
молоко
1 стакан
яйца
3 шт.
дрожжи (живые) 25 г (или 2 ч. л. сухих)
сахарный песок
1 стакан
сливочное масло
100 г.
изюм
70 г.
цукаты
100 г.
сахарная пудра
яйцо
для смазки
Этот рецепт перешел мне по наследству от бабушки. Пеку только по этому рецепту всю жизнь и именно такие куличики любят все мои близкие и друзья. Приступать к приготовлению куличей нужно только в хорошем настроении и со светлыми мыслями, тогда выпечка получится самой вкусной. Соблюдая все рекомендации можно приготовить кулич даже если вы не дружите с выпечкой.
Способ приготовления:
 1. Дрожжи раскрошить в стакан.
 2. Всыпать ложку сахара.
 3. Влить 60 мл. теплой воды.
 4. Перемешать и оставить на 10 минут.
 5. В это время отсыпать 250 г муки.
 6. Молоко влить в кастрюлю.
 7. Поставить кастрюлю на плиту и слегка подогреть молоко.
 8. Снять кастрюлю с плиты, влить активизировавшиеся дрожжи, перемешать.
 9. Муку просеять в кастрюлю.
 10. Перемешать массу до однородности.
 11. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место для подъема.
 12. Изюм помыть, подготовить цукаты.
 13. Изюм залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
 14. Взять кастрюлю с опарой.
 15. Масло растопить.
 16. Вылить в кастрюлю.
 17. В миску всыпать сахарный песок.
 18. Вбить желтки.
 19. Перемешать.
 20. Белки посолить.
 21. Хорошенько взбить.
 22. Вылить в кастрюлю желтки с сахаром.
 23. Вылить белки.
 24. Все аккуратно перемешать.
 25. Всыпать оставшуюся муку, просеянную через сито.
 26. Всыпать изюм и цукаты.
 27. Все аккуратно перемешать. Поставить кастрюлю в теплое место для подъема.
 28. Вот так выглядит готовое тесто.
 29. Формы для куличей смазать растительным маслом.
 30. Наполнить формочки на 1/2 высоты.
 31. Дать тесту увеличиться до 3/4 высоты.
 32. Смазать куличи яйцом.
 33. Поставить формы в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать около 40 минут. Готовность куличей проверять деревянной шпажкой.
 34. Достать формы с куличами из духовки, охладить.
 35. Аккуратно извлечь куличи из формочек.
 36. Вскипятить воду, перелить ее в миску. Через 5 минут положить в воду пакет с глазурью.
 37. Покрыть кулич глазурью.
 38. Второй кулич посыпьте сахарной пудрой.
 39. Куличи готовы.
 40. С Пасхой!
|
Новые рецепты
|
