ХворостДобавлено: 03.02.2021
Категория: Выпечка →Булочки
Тип блюда: Выпечка Способ приготовления: жарка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
мука
400 г.
водка
25 мл.
вода
125 мл.
яйца
2 шт.
сахарный песок
100 г.
соль
1 щепотка
растительное масло
для жарки
Хворост является для многих блюдом, напоминающем о детстве. Моя мама достаточно часто его пекла. Причем пекла всегда два вида: взрослый и детский. В состав взрослого всегда входила водка, благодаря которой хворост, сохраняя свою воздушность и мягкость, становился хрустящим. Давайте приготовим с вами хворост с водкой. Она, кстати, вообще не ощущается в составе, но, как и мама, не рекомендую давать блюдо детям.
Способ приготовления:
 1. Смешиваем яйца с солью.
 2. Взбиваем до белой пышной пены. Конечно, устойчивых пиков не получиться из-за наличия желтков, но яйца должны максимально приблизиться к этой консистенции.
 3. Вливаем к яйцам водку, а следом и воду.
 4. После взбивания добавляем сахар, муку. Муку всыпаем частями.
 5. Замешиваем тугое тесто.
 6. При желании для удобства работы разделяем тесто на части, а затем раскатываем тесто на тонкие лепешки. Чем тоньше тесто, тем тоньше будет хворост.
 7. Разрезаем тесто на прямоугольные кусочки.
 8. Делаем в каждом кусочке прорезь. Выворачиваем через нее один край. Должна получиться вот такая завитушка.
 9. Выкладываем хворост на сковороду с раскаленным маслом.
 10. Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Хворост жарится достаточно быстро, поэтому за ним нужно следить.
 11. Хворост классический на водке готов. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
