Холодец из курицыДобавлено: 21.10.2021
Категория: Закуски →Студень, холодец, заливное. Рецепты приготовления с фото
Тип блюда: Закуска Время: 6 часов Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: день рождения, блюдо на каждый день, масленица, новый год, праздничный стол, рождество Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
курица
1 шт.
репчатый лук
1 шт.
лавровый лист
2 шт.
черный душистый перец горошком
6 шт.
соль
по вкусу
желатин
2 пачки
чеснок
4-6 зубчиков
Обожаю варить холодец из курицы. Холодей из мяса, такой традиционный, мы обычно варим на Новый год или Рождество. А вот холодец из курицы у нас в семье любят готовить очень часто. Конечно, в полном смысле это не холодец, так как приходится использовать желатин. Кто-то варит насыщенный куриный холодец и не добавляет никаких желеобразующих ингредиентов. Я люблю готовить облегченный вариант холодца. Что это значит? Да все очень просто. Удаляем у курицы весь жир и кожу, а также сливаем первый бульон. Холодец получается очень, очень вкусным, особенно если его готовить с ароматным чесночком, а подавать со своей горчичкой.
Способ приготовления:
 1. Курицу нарубить на куски, снять кожу и удалить лишний жир. Положить курицу в кастрюлю.
 2. Залить курицу водой так, чтобы она полностью покрыла птицу.
 3. Довести до кипения.
 4. Воду слить, курицу промыть под холодной водой, снова положить в кастрюлю.
 5. Залить водой.
 6. Довести до кипения, уменьшить температуру, выложить лук, лаврушку и перец. Варить час.
 7. Посолить по вкусу, варить еще минут 10.
 8. Затем извлечь курицу и лук с пряностями.
 9. Бульон процедить в кастрюлю в размере 1 литра.
 10. Всыпать желатин, обязательно перемешать, чтобы порошок хорошенько растворился.
 11. Куриное мясо нарезать.
 12. Разложить курицу по формочкам.
 13. Чеснок нарезать как можно мельче, посыпать мясо.
 14. Разлить бульон. Оставить до остывания. Затем убрать формочки в холодильник на ночь.
 15. Утром холодец уже готов.
 16. Подайте его к столу с горчицей или хреном.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
