Икра из баклажанов на зимуДобавлено: 25.04.2023
Категория: Консервирование, консервация, заготовки на зиму с рецептами
Тип блюда: Заготовки Время: 60 минут Способ приготовления: жарка, нарезка, в блендере Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 4 0 Ингредиенты:
баклажаны
2 шт. (свежий и запеченный)
кабачки
1 шт.
морковь
1 шт.
репчатый лук
1 шт.
вода
200 мл.
томатная паста
3 ст. л.
аджика
1 ч. л.
сахарный песок
2 ч. л.
соль
1 ч. л.
яблочный уксус
50 мл.
сухой базилик
1/2 ч. л.
растительное масло
100 мл.
Самая вкусная баклажановая икра, которую я только пробовала в жизни. Мне понравился рецепт тем, что не надо каждый овощ обжаривать по отдельности, все овощи жарятся, а затем тушатся в одной сковороде. Также не нужно пользоваться мясорубкой, все овощи отлично измельчаются с помощью погружного блендера. Данный рецепт подойдет всем любителям овощной икры, а особенно тем, кто привык ценить свое время.
Способ приготовления:
 1. В сковороде разогреть растительное масло. Морковь нарезать кубиком, выложить в сковороду, слегка обжарить.
 2. Репчатый лук нарезать кубиком, положить в сковороду.
 3. Свежий баклажан нарезать кубиком, выложить в сковороду.
 4. Кабачок нарезать кубиком, выложить в сковороду.
 5. Запеченный в углях или духовке баклажан очистить, нарезать и выложить в сковороду. Жарить все вместе 10 минут.
 6. В миску налить воду и положить томатную пасту, размешать.
 7. Добавить аджику, перемешать.
 8. Вылить в сковороду.
 9. Всыпать соль.
 10. Всыпать сахар.
 11. Влить уксус.
 12. Добавить базилик, тушить еще 5 минут.
 13. Измельчить овощи в пюре.
 14. Вот такая консистенция должна получиться.
 15. Разложить икру в подготовленные банки.
 16. Банки постучать, чтобы избавиться от воздушных пузырей.
 17. Закатать банки крышками, остудить.
 18. Очень ароматная и вкусная икра получается, вкуснее чем в магазине.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
