Чеснок, маринованный на зимуДобавлено: 15.06.2022
Категория: Консервирование, консервация, заготовки на зиму с рецептами
Тип блюда: Заготовки Время: 50 минут Способ приготовления: варка, нарезка, консервирование Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
чеснок
с головками и зеленью
для рассола:
вода
250 мл.
сахарный песок
1 ст. л.
соль
1,5 ч. л.
лавровый лист
2 шт.
черный душистый перец горошком
2 шт.
гвоздика
1 шт.
уксус 9%
40 мл.
лист хрена
листья черной смородины
листья дуба
листья вишни
В этом году уродился отличный молодой чеснок, поэтому решила заготовить вкусную закуску на зиму. Такой чеснок будет готов месяца через 4 и тогда можно наслаждаться всеми вкусами и ароматами маринованного чеснока. Попробуйте, это очень вкусно! Если нет возможности закрыть молодой чеснок, по этому же принципу можно замариновать обычный чеснок, который появится скоро в магазинах или созреет на огороде. Расчет специй дан на 250 мл. воды. Вы должны будете измерить количество воды, которым вы будете заливать банки, чтобы рассчитать нужное количество рассола.
Способ приготовления:
 1. Собрать молодой чеснок с грядки.
 2. Отделить и очистить головки и зеленую часть стебля. Листву отрезать, мелко нарезать и заморозить в пакетах. Затем использовать как приправу в тех блюдах, куда используется обычный чеснок.
 3. Стебли нарезать таким образом, как показано на фото.
 4. Листья хрена, вишни, дуба и черной смородины промыть.
 5. Выложить листья в подготовленные банки.
 6. Разложить головки чеснока на 3/4 высоты банок.
 7. Сверху положить нарезанные стебли.
 8. Уложить поверх оставшиеся листья.
 9. Вскипятить воду. С помощью мерного стаканчика разлить кипяток по банкам, отмеряя нужное количество. Прикрыть банки крышками и оставить на 20 минут. Затем воду слить.
 10. За это время сварим маринад. Итак, теперь вы знаете, сколько вам потребуется воды для маринада. Рассчитайте количество сахара и соли, специй конкретно для себя.
 11. Итак, нужное количество воды вылить в кастрюлю.
 12. Добавить лавровый лист.
 13. Всыпать специи.
 14. Всыпать сахар.
 15. Всыпать соль, перемешать, довести до кипения.
 16. Снять с плиты, влить уксус.
 17. Полученным маринадом залить содержимое банок.
 18. Закатать банки крышками.
 19. Перевернуть банки, накрыть полотенцем и полностью остудить.
 20. Через 4-6 месяцев вкусный маринованный чеснок будет готов.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
