ЧанчоримДобавлено: 20.11.2023
Категория: Рецепты из мяса
Тип блюда: Второе блюдо Время: 2 часа Способ приготовления: варка Сложность: для начинающих Национальная кухня: Корейская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 8 0 Ингредиенты:
говядина
500 г. (жир перед готовкой срезать и отложить для приготовления других блюд)
яйца
4 шт.
чеснок
15 зубчиков
свежая зелень
1 ст. л.
лавровый лист
1 шт.
соевый соус
100 мл.
сахар
1 кубик
острый перец чили
1 шт.
вода
1 л.
вода
для варки яиц 1 л.
вода
для замачивания мяса 1 л.
рис
80 г.
вода
для варки риса 240 мл.
растительное масло
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
Плюс этого рецепта в том, что описанных продуктов хватит накормить 8 человек, при условии, что порции будут не более 150 грамм или в объёме на порцию: 2-3 столовые ложки отваренного риса, пара ломтиков говядины и половина яйца. Если же едоки - любители плотно поесть, тогда порций можно сделать всего четыре, разделив готовые продукты на всех. Подавать говядину в соевом соусе с рисом и яйцами желательно тёплыми или горячими, а в дополнение к гарниру чанчорим - кимчи или любые квашеные овощи (помидоры по-грузински, капусту с хреном, мочёные яблоки).
Способ приготовления:
 1. Подготовить все ингредиенты.
 2. Мясо залить ледяной водой, оставить на час, чтобы вышла вся кровь.
 3. Отварить яйца: положить в холодную воду, поставить на огонь, установить таймер на 12 минут. Дождаться истечения времени, переложить отваренные яйца в ледяную воду, остудить, очистить от скорлупы. Чеснок очистить от шелухи.
 4. Приготовить бульон: влить воду в кастрюлю, положить зелень, лавровый лист. Довести массу до кипения с открытой крышкой, кипятить 10 минут. Крышку не закрывать! Выключить огонь и только потом накрыть кастрюлю крышкой, выдержать 20 минут.
 5. Мясо вынуть из холодной воды, высушить салфеткой, нарезать кубиком 2х2 см или меньше. Ломтики должны быть такие, чтобы сразу поддевать вилкой или палочками для еды и класть в рот. Нарезанное мясо положить в бульон, накрыть крышкой, варить час от закипания.
 6. Спустя час взять стакан бульона, процедить, смешать с соевым соусом, чили, сахаром.
 7. В эту смесь положить яйца, довести до кипения, добавить мясо, чеснок. Кипятить смесь без крышки, пока не испарится 1/2 бульона. По времени уходит около часа, может меньше.
 8. Пока отвариваются яйца и говядина в соевом соусе, надо приготовить рис. Для этого взять сковороду, влить масло и сильно нагреть. Добавить рис, перемешать, прогреть 5 минут, помешивая ложкой, чтобы каждое зерно пропиталось маслом. Так рис не будет склеиваться.
 9. Влить в рис воду, разровнять, чтобы крупа была покрыта жидкостью, накрыть сковороду крышкой и варить 20 минут. Перемешивать не надо!
 10. Как только выйдет время готовки риса и бульонный соус уменьшится в объёме, выключить сковороду с гарниром и вынуть мясо с яйцами. Яйца и говядину надо вынуть вместе с чесноком и перцем чили, так как они пригодятся для украшения блюда.
 11. Взять пиалу, положить 3 столовые ложки риса, сверху половину яйца (или обе половинки).
 12. Затем выложить мясо, чеснок и чили. Обильно полить соусом из ёмкости, где отваривались яйца и говядина, не жадничая. Аромат бульона смешался с запахом соуса и чеснока, стал насыщенным и густым - идеальная подливка для гарнира! Полить мясо и яйцо сверху, сразу подать гостям на стол.
 13. Все будут в восторге! И вид, и вкус мясного блюда чанчорим удивит, а когда дойдёт дело до маринованного яйца, то вас вообще посчитают волшебницей в мире кулинарии. Приятной трапезы!
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|
