Борщ с уткойДобавлено: 16.02.2022
Категория: Первые блюда, супы →Борщи
Тип блюда: Суп Время: 50 минут Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Количество порций: 6 0 Ингредиенты:
кости запеченной утки
вода
1-1,5 л.
черный перец горошком
6 шт.
лавровый лист
2 шт.
картофель
3 шт.
белокочанная капуста
150 г.
морковь
1 шт.
репчатый лук
1/2 шт.
свекла
1 шт.
огуречный рассол
100 мл.
растительное масло
уксус 9%
1 ст. л.
соль, перец по вкусу
свежая зелень
1/2 пучка
чеснок
2 зубчика
По совету одного повара, который услышала лет 10 назад, никогда не выбрасываю кости запеченной птицы. Будь то курица, утка или гусь. На этих костях можно сварить очень вкусный суп - щи, солянку, рассольник или борщ, как в нашем случае. Не волнуйтесь, борщ совсем получается не жирный, ароматный и очень вкусный. Еще подскажу один совет, как уменьшить приготовление супа. Используйте замороженные овощи - капусту и свеклу.
Способ приготовления:
3. Довести до кипения, уменьшить температуру, выложить горошек и лавровый лист. Варить бульон 30-35 минут.
7. Морковь натереть на терке, репчатый лук нарезать соломкой, выложить в сковороду с растительным маслом, обжарить до мягкости.
15. Зелень и чеснок измельчить, положить в кастрюлю, снять кастрюлю с плиты. Дать постоять минут 10.
Поделиться с друзьями:
|
Новые рецепты
|