Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть

Борщ с уткой

Добавлено: 16.02.2022
Категория: Первые блюда, супыБорщи
Тип блюда: Суп
Время: 50 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Количество порций: 6
Ингредиенты:
кости запеченной утки
вода
1-1,5 л.
черный перец горошком
6 шт.
лавровый лист
2 шт.
картофель
3 шт.
белокочанная капуста
150 г.
морковь
1 шт.
репчатый лук
1/2 шт.
свекла
1 шт.
огуречный рассол
100 мл.
растительное масло
уксус 9%
1 ст. л.
соль, перец по вкусу
свежая зелень
1/2 пучка
чеснок
2 зубчика
По совету одного повара, который услышала лет 10 назад, никогда не выбрасываю кости запеченной птицы. Будь то курица, утка или гусь. На этих костях можно сварить очень вкусный суп - щи, солянку, рассольник или борщ, как в нашем случае. Не волнуйтесь, борщ совсем получается не жирный, ароматный и очень вкусный. Еще подскажу один совет, как уменьшить приготовление супа. Используйте замороженные овощи - капусту и свеклу.
Способ приготовления:

1. С костей срезать лишний жир и кожу, если они имели место быть, выложить в кастрюлю.
2. Влить воду.
3. Довести до кипения, уменьшить температуру, выложить горошек и лавровый лист. Варить бульон 30-35 минут.
4. Процедить бульон сквозь сито и снова перелить в кастрюлю.
5. Картофель нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю.
6. Капусту нашинковать и положить в кастрюлю.
7. Морковь натереть на терке, репчатый лук нарезать соломкой, выложить в сковороду с растительным маслом, обжарить до мягкости.
8. Натертую свеклу выложить к овощам.
9. Влить рассол и тушить 5 минут.
10. Переложить овощи в кастрюлю.
11. Снять с костей мясо и положить в кастрюлю.
12. Борщ посолить по вкусу.
13. Поперчить. Варить до мягкости овощей, не более 5-10 минут.
14. Влить уксус.
15. Зелень и чеснок измельчить, положить в кастрюлю, снять кастрюлю с плиты. Дать постоять минут 10.
16. Разлить борщ по тарелкам.
17. Подать борщ к столу.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (0)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код: