Главная → Выпечка →Хлеб →Батон

Батон

Добавлено: 22.10.2020

от mamaha

Нет на сайте

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Категория: Выпечка →Хлеб
Тип блюда: Выпечка
Время: 1 час 30 минут
Способ приготовления: выпекание в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня, Русская кухня
Повод: блюдо на каждый день, праздничный стол
Количество порций: 4-6

Теги: выпечка, хлеб

Ингредиенты:

теплая вода

1 чашка 35-40 градусов (проверяем температуру без термометра: опускаем пальчик в воду, ему должно быть ни горячо, ни холодно)

пшеничная хлебопекарная мука

3 чашки (важный момент: чашка, которой будешь отмерять воду, должна быть одного объема - ни больше, ни меньше)

дрожжи

сухие 2 ч. л.

сахарный песок

2 ст. л.

соль

1 ч. л.

растительное масло

4 ст. л.

яйца

1 шт.

Сегодня я научу тебя печь хлеб. Оказывается, приготовить его на удивление легко и просто, стоит только попробовать. Что может быть прекрасней свежеиспечённого хлеба с хрустящей корочкой? А дом, в котором пахнет свежей выпечкой, наполняется теплом и уютом. Я не встречала ещё в жизни людей, которые были бы равнодушны к свежей выпечке. Так что состряпать хлеб должна уметь каждая уважающая себя хозяйка. Батон - хлеб всеми узнаваемой формы с разрезами на корочки, любимый взрослыми и детьми. Как же вкусно отломать горбушку батона, намазать ее вареньем и слопать за обе щеки. Признавайтесь, ведь вы тоже делали так в детстве?

Способ приготовления:

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Наливаем воду в миску. Высыпаем дрожжи и сахар. Взбиваем венчиком до появления пузырьков. Добавляем соль, снова перемешиваем венчиком.

3. Высыпаем муку и замешиваем тесто. Правая рука вымешивает тесто от краев к центру, а левая вращает миску по кругу. В конце замешивания, когда тесто впитало воду, выливаем масло, и хорошо перемешиваем. На данном этапе не нужно добиваться идеально гладкого теста, достаточно чтобы не было крупных комков.

4. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем, ставим в теплое место, включаем таймер на 20 минут. По истечении времени выкладываем тесто на стол и хорошенько обминаем, заворачивая тесто от края к центру. Сворачиваем тесто в шар, кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим таймер на 1 час.

5. Спустя час наше тесто должно увеличиться в объеме примерно в 3 раза. Выкладываем его на стол и не обминая разрезаем на 2 части. Каждую часть формируем в колбаску. Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем наши колбаски, острым ножом быстрыми рывками делаем несколько надрезов с промежутком 2 см. Накрываем полотенцем, оставляем ещё на 20 минут. Тем временем разогреваем духовку до 220 градусов. Спустя 20 минут, перед выпечкой смажем кисточкой наши батоны яичной смесью. Для этого разобьем яйцо в стакан и разбавим его водой в пропорции 1:1, перемешаем вилкой. Отправляем хлеб в духовку на 15 минут. Достаём, остужаем, отламываем кусочек, наслаждаемся!