Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяБлюда из овощей Аджапсандали (овощное рагу по-грузински)

Аджапсандали (овощное рагу по-грузински)

Добавлено: 26.05.2023
Категория: Блюда из овощей
Тип блюда: Второе блюдо
Время: 40 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, смешивание
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Количество порций: 2-4
Ингредиенты:
репчатый лук
1 шт.
баклажаны
1 шт.
сладкий перец
1 шт.
картофель
2 шт.
помидоры в собственном соку
1 банка
чеснок
2 зубчика
острый перец чили
1/2 шт.
соль
1/4 ч. л.
красная сладкая паприка
1 ч. л.
смесь 5 перцев
1/8 ч. л.
хмели-сунели
2 ст. л.
сухой базилик
1/2 ч. л.
листья зеленого базилика (карамельного)
2-3 веточки
тархун
4 веточки
кинза
4 веточки
оливковое масло
4 ст. л.
Аджапсандали - блюдо кавказской кухни, которое готовится из большого количества свежих овощей, зелени и специй. Овощи сначала обжариваются, а затем тушатся в собственном соку и в конце заправляются свежей зеленью. Если вы еще не готовили это блюдо, скорее записывайте рецепт и готовьте эту вкусняшку для себя и своих близких.
Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать кубиком.
2. В казан налить оливковое масло. Репчатый лук нарезать ломтиками, выложить в казан.
3. Затем выложить баклажаны.
4. Сладкий перец нарезать кубиком, выложить в казан.
5. Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в казан.
6. Влить томатную жидкость из-под томатов.
7. Томаты очистить, измельчить, положить в казан.
8. Чеснок и острый перец измельчить, выложить в казан.
9. Овощи посолить.
10. Добавить красную паприку.
11. Всыпать смесь 5 перцев.
12. Всыпать хмели-сунели.
13. Всыпать сушеный базилик. Тушить 20 минут.
14. Подготовить всю свежую зелень.
15. Зелень мелко нарезать и выложить в казан, перемешать. Снять с плиты и дать настояться 15 минут.
16. Выложить рагу в блюдо, посыпать свежей зеленью и подать к столу.