Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяЗакуски Соленая и маринованная рыба Как засолить кижуча (Слабосоленый кижуч)

Как засолить кижуча (Слабосоленый кижуч)

Добавлено: 31.07.2012
Категория: ЗакускиСоленая и маринованная рыба
Время: 1-2 дня
Способ приготовления: соление
Сложность: для начинающих
Национальная кухня: Авторская кухня
Ингредиенты:
кижуч 1/2 тушки, соль каменная, белый и черный свежемолотый перец, сок лимона, зелень укропа, оливковое масло
Кижуч - самая вкусная и нежная рыбка, которую не так часто встретишь на прилавке, но если так случилось, то берите как можно больше - не прогадаете. У кижуча красное вкусное мясо, которое содержит до 9% ценного жира, витамины В1, В2, микроэлементы – калий, кальций, цинк, магний, натрий, хлор, железо, фосфор, молибден, никель, фтор, хром. Так что кижуч не только вкусная, но и полезная рыба - практически всем, особенно беременным женщинам, детям, подросткам и пожилым людям. Из кижуча можно приготовить множество вкусных блюд. Самое вкусное - это жареный кижуч в панировке с картофельным пюре. Еще люблю кижуча по-восточному. Сегодня поделюсь с вами рецептом засолки рыбы. Сразу хочу предупредить, что консистенции у нее очень нежная.
Способ приготовления:

1. Рыбу разделать на филе с кожей без костей.
2. Смешать соль и перец.
3. Намазать филе рыбы полученной смесью.
4. Положить рыбу в емкость, где она будет мариноваться. Полить несколькими каплями масла и соком лимона.
5. Зелень укропа измельчить и посыпать им филе. закрыть крышкой и дать постоять 30-60 минут при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на сутки.
6. Рыба отличается по консистенции и вкусу от семги и форели. Она намного вкуснее и нежнее.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (3)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Елена16.03.2014
хороший рецепт
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Борис24.03.2014
Когда жил в Приморском крае использовали со лимонника, получается вкуснее. Рецепт очень простой, главное - рыба должна быть довольно свежей....Спасибо, напомнили мою молодость.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Владимир.24.08.2015
Мы, на Камчатке, еще добавляли сахар. Три к одному. Например - три ложки соли, одна сахара.Лично я, еще намазывал рыбку давленым чесночком. Если рыбы было много, то складывалась она внутренней стороной одна к одной и так по две штучки засовывалось в целлофановый пакет и в морозильную камеру.А потом пальчики оближешь...
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

как приготовить ризотто с морепродуктами