Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяРецепты к Пасхе Куличи Самый вкусный домашний кулич

Самый вкусный домашний кулич

Добавлено: 24.05.2012
Категория: Рецепты к ПасхеКуличи
Время: 3 часа 50 минут
Способ приготовления: выпекание в духовке
Сложность: для подготовленных
Национальная кухня: Русская кухня
Ингредиенты:
1 кг муки, 1,5-2 стакана молока, 6 яиц, 50 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 1-1,5 стакана сахара, маргарин или сливочное масло 150 г, 1 пакетик порошка ванилина, изюм, курага, чернослив по вкусу, 3/4 стакана измельченных грецких орехов, коньяк, цедра лимона и апельсина, какао порошок 2-3 ст. л., сок 1/2 лимона, сахарная пудра 250 г, сливочное масло 60-70 г, шафран
Рецепт моей бабушки, пеку уже более 12 лет. Куличи всегда получаются вкусными и ароматными
Способ приготовления:

1. Свежие дрожжи раскрошить.
2. Взять стакан, выложить в него дрожжи, добавить 2 ч. л. сахарного песка и 50-70 мл теплой воды, перемешать и дать постоять минут 5.
3. В большую кастрюлю налить молоко, слегка подогреть.
4. Вылить подошедшие дрожжи.
5. Всыпать 0,5 кг муки.
6. Замешиваем тесто. Накрываем влажным полотенцем и даем постоять около часа, чтобы наша опара поднялась.
7. Приблизительно через час начинаем подготавливать остальные продукты. Отделить белки от желтков - желтки взбить с сахарным песком и ванильным сахаром.
8. В белки добавить щепотку соли и взбить в пену.
9. Когда опара увеличится в размере в 2-3 раза,вливаем растопленное сливочное масло.
10. Выкладываем цедру.
11. Добавляем взбитые желтки.
12. Вводим белки и хорошенько все размешиваем.
13. Положить шафран для цвета и аромата.
14. Добавляем оставшуюся муку. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем подойти.
15. Когда тесто подойдет, ввести цукаты.
16. Положить орехи.
17. Разложить тесто в формы, заполнив их на 1/2. Дать подняться до 3/4 высоты. Смазать яйцом. Поставить формы в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать около 30 минут или до тех пор, пока верхушка не покроется аппетитной золотистой корочкой. Затем поверхность куличей закрыть бумагой для выпечки и выпекать до готовности. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Вытащить готовые куличики из формы и охладить.
18. Смазать готовые куличи глазурью и посыпать украшениями на свой выбор. Для глазури нам потребуется 2 белка, 1 стакан сахарной пудры и столовая ложка лимонного сока. Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до образования однородной глазури.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Lady cook 
cook-master 
afonina 
Поделиться с друзьями:
Комментарии (2)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


Вовка26.05.2012
Класс!
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

новогодние тосты 2017