Маффины с голубикой и шоколадным топпингомДобавлено: 24.05.2012
Категория: Выпечка →Маффины
Время: 1 час 10 минут Способ приготовления: выпекание в духовке Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Авторская кухня 9комментариев Ингредиенты:
яйца
3 шт.
размягченное масло
250 г.
сахарный песок
225 г
молоко
125 г.
мука
200 г.
ванильный сахар
1 пакет
какао-порошок
1 ст. л.
голубика
150 г.
мука
1 ст. л.
кокосовая белая стружка
мята
для топпинга:
шоколад горький
1 плитка (100 г)
размягченное масло
10 г.
сливки 33%
45 мл.
Очень вкусная летняя выпечка. Готовить можно с любой ягодой, но вкуснее всего такие маффины получаются с голубикой или черникой. Попробуйте - не пожалеете!
Способ приготовления:
 1. Голубику (несколько ягод оставьте для украшения) помыть, обсушить. Посыпать мукой. Духовку разогрейте до 180-200 градусов.
 2. Размягчите сливочное масло с помощью миксера.
 3. Добавьте к маслу яйца по одному и хорошенько взбейте.
 4. Положите сахарный песок.
 5. Добавьте ванильный сахар.
 6. Влейте молоко, перемешайте.
 7. Добавьте какао-порошок.
 8. Всыпьте муку и перемешайте.
 9. В последнюю очередь добавьте ягоды и перемешайте ложкой.
 10. Формочки для кекса смажьте маслом.
 11. Разложите тесто по формам.
 12. Поставьте формочки в духовку и выпекайте до готовности около 30 минут.
 13. Для приготовления топпинга растворите на водяной бане плитку шоколада.
 14. Добавьте масло, перемешайте. Когда смесь начнет закипать, уменьшите огонь, постоянно помешивая.
 15. Когда смесь загустеет, снимите с огня, добавьте сливки, перемешайте и поставьте остывать.
 16. С помощью кондитерского мешка украсьте сверху каждый кекс шоколадным топпингом. Положите сверху ягоды голубики, листик мяты, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте кексы к столу.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (9)
 Вика25.05.2012
Я готовила подобные кексы, но ягода у меня вся развалилась и цвет у выпечки получился неприятный. У вас ягоды остались цельные?
Lady cook26.05.2012
Для того, чтобы ягоды не теряли свой вид - их нужно пересыпать мукой, вводить в тесто в последний момент и перемешивать аккуратно с помощью ложки.
Надя07.06.2012
Маффины с топпингом. Ужас какой-то... Напоминает лекции по устройству судна. Оксана, а как-то привычнее для русского уха их нельзя назвать?
Lady cook07.06.2012
Надя, можно конечно, назвать как угодно. Но слово топпинг (обычно применяемое в строительстве), широко применяется и в кулинарии, а особенно в кондитерском деле. Топпинг - в обычном понимании, это густой тянучий соус, который применяется при подаче десертов, мороженого и т. п. В данном случае это именно соус на мафинах, а не крем.
Но кроме этого, топпингом в кулинарии называют и начинку для пиццы, а еще всевозможные сухие смеси для посыпки как сладких, так и несладких блюд. Например, тертый шоколад, кокос и т. п.
Если вам хочется, назовите маффины с шоколадным соусом, вкус от этого никак не изменится.
Ольга07.01.2013
подскажите,а что служит для того,что бы тесто поднялось,ведь в рецепте нет ни разрехлителя ни соды?
|
Новые рецепты
|
