Семга слабосоленая

Рыбу заранее очистить от кожи и костей. Перед тем как начать с ней работать, лучше рыбу немного заморозить. Подготовленную таким образом семгу нарезаем на порционные куски.

В миску вылить оливковое масло и добавить каплю жидкого дыма.

Влить мед.

В ступке потолочь соль, перец и травки.

Емкость, в которой будет солиться рыба смазать немного нашим маринадом.

Каждый кусок семги смазать солевой смесью.

Выложить рыбу в емкость.

Смазать сверху оставшимся маринадом. Закрыть емкость крышкой и дать постоять при комнатной температуре часа 2. Затем убрать рыбу в холодильник на сутки. Рыба готова.