Tom Kha Gai (Том ка)Добавлено: 12.06.2012
Категория: Первые блюда, супы
Время: 5 минут Способ приготовления: варка Сложность: для состоявшихся кулинаров Национальная кухня: Тайская кухня 7комментариев Ингредиенты:
кокосовое молоко
400 мл.
шампиньоны
250-300 г.
репчатый лук
1 шт.
королевские креветки
20-24 шт.
томат
2 шт.
корень имбиря
2 шт.
лемонграсс
7-8 корешков
острый перец чили
3-4 стручка
лайм
1 шт.
листья лайма
4-6 шт.
соль
зелень кинзы
Способ приготовления:
Поэтапное приготовление блюда Том ка с фото  1. В кастрюлю вылить кокосовое молоко.
 2. Положить корень галанга и имбиря.
 3. Добавить стебли лемонграсса.
 4. У перца удалить семена, нарезать и положить в кастрюлю.
 5. Шампиньоны разрезать пополам и положить в кастрюлю.
 6. Положить томаты.
 7. Влить 1 литр кипяченой воды, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить минут 10-15.
 8. Суп посолить. Довести до кипения.
 9. Положить креветки, варить 5 минут.
 10. Заправить суп соком лайма.
 11. При подаче положить в суп зелень кинзы, ломтик лайма и подать к столу.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (7)
 helga1703.08.2012
рецептик очень похож на тайский супчик. только назваеие в Тае у него ТОМ ЯМ.остренький и вкусненький!!!
Галина31.01.2013
Том Ям в Тае называется совершенно другой суп. Этот суп на кокосовом молоке именно так и называется. К сведению.
forster24.03.2013
том ям переводится как вареная смесь (или смешанное варево)), а вкус отличается симфонией лимонного сорго, чили и имбиря.
Том кха происходит от тайского имбиря - галангана. Дословно можно перевести как варево с имбирем или вареный имбирь.
Кстати, в тайских ресторанах в разных странах (я пробовал в Нью-Йорке, Германии, Дании), которые содержат выходцы из Таиланда, том ям - без кокосового молока, том ка - с кокосовым молоком.
Сергей19.07.2013
вставлю свои "три копейки" тоже))
том ям - острокислый суп,
том кха - на кокосовом молоке
здесь, видимо, том кха кунг(кунг-креветки)
P.S. имбирь не надо, достаточно галангала,
листья не лайма, а лаймквата(каффир лайма)
"королевские креветки 20-24 шт." Улыбнуло!
|
Новые рецепты
|
