Почки, жареные в казане

С вечера почки замочить в воде. В день приготовления воду слить, разрезать почки на небольшие кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать ломтиками.

Развести огонь, лучше всего на дровах. Поставить казан прогреваться. Выложить в него нарезанное кусочками курдючное сало.

Когда сало хорошенько растопится, выложить репчатый лук.

Хорошенько зажарить.

Когда лук хорошенько зажарится, выложить почки.

Хорошенько перемешать.

Обжаривать все вместе до полной готовности, примерно минут 20-30 на хорошем огне.

Готовые почки разложить по тарелкам и подать к столу. Великолепная замена обычному шашлыку - попробуйте не пожалеете. Подавать лучше всего со свежей зеленью и овощами. Отличное блюдо к зимним посиделкам!