Домашний сыр с грецкими орешками и ветчиной

В миску разбить яйца, выложить сметану.

Хорошенько все перемешать в однородную массу.

В кастрюлю вылить молоко.

Добавить соль, поставить на плиту и довести до кипения.

Добавить сметанно-яичную массу.

Кипятим 4 минуты.

Ветчину мелко нарезать и выложить в кастрюлю.

Орехи измельчить и выложить в кастрюлю.

Добавить щепотку шафрана.

Выложить массу в сито, накрытое марлей.

Теперь все содержимое нужно процедить сквозь марлю. Причем сыворотку лучше всего оставить, ведь на ней можно приготовить много вкусняшек, например хлеб или блины.

Отжатый сыр завернуть в марлю, поместить в глубокую тарелку, сверху поставили груз. Когда сыр остынет, убрать его на ночь или часов на 12 в холодильник.

Готовый сыр нарезать на порционные куски и подать к столу. Отличная закуска, отличный вариант завтрака - особенно сочетается с ткемалевым соусом и медом.