Венский штрудельДобавлено: 26.01.2010
Категория: Выпечка →Штрудели
Тип блюда: Выпечка Время: 1 час 20 минут Способ приготовления: выпекание в духовке, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день, для сладкого стола (чаепитие), праздничный стол Количество порций: 4-6 0 Ингредиенты:
мука
250 г.
соль
1 щепотка
желтки яиц
2 шт.
сливочное масло
2 ст. л.
для начинки:
яблоки
1/2 кг.
персики
250 г.
вишня без косточек
250 г.
сок лимона
изюм
100 г.
миндаль
75 г.
панировочные сухари
100 г.
сливочное масло
100 г.
сметана
125 мл.
корица
1 ч. л.
сахарный песок
100 г.
сахарная пудра
Способ приготовления:
Из муки, соли, 125 мл воды, желтков и сливочного масла замесить тесто. Скатать в шар, смазать растительном маслом, завернуть в пленку и оставить на 60 минут. Персики и яблоки нарезать ломтиками. Смешать с ягодами вишни без косточек, лимонным соком, изюмом и миндалем. Поджарить панировочные сухари в 1 ст. ложке сливочного масла. Тесто для штруделя вымесить, с силой бросая на посыпанную мукой поверхность. Нагреть духовку до 200 градусов. Распустить сливочное масло. Тесто раскатать тончайшим слоем на посыпанном мукой кухонном полотенце. Смазать тесто половиной растопленного масла, а затем сметаной. Посыпать сухарями и распределить начинку. Посыпать корицей, смешанной с сахаром. С помощью полотенца свернуть тесто рулетом. Положить штрудель на промасленный противень, смазать оставшимся сливочным маслом и около 45 минут выпекать в разогретой духовке. Достать, слегка остудить и, посыпав сахарной пудрой, подать на стол.
|
Новые рецепты
|