Манты с бараниной
Добавлено: 24.11.2009
Ингредиенты:
тесто:
500 г муки
1 яйцо
1 ч. л. соли
1/2 стакана воды
фарш:
1 кг мякоти баранины
100 г курдючного сала
50 г лука
1/2 стакана солёной воды
1 ч. л. чёрного перца
по вкусу сметана или сливочное масло – для смазки
Способ приготовления:
Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать расстояться в течение 10-15 минут. Затем тесто раскатать при помощи скалки в тонкий пласт, из которого нарезать квадратики 10х10 см. Положить на каждый квадратик по столовой ложке мясного фарша и по кусочку курдючного сала, оформить манты.
Чтобы тесто не подсохло и не стало хрупким, сырые манты надо покрыть салфеткой.
Манты отвариваются на пару: для этого ярусы первой кастрюли смазать жиром, уложить на них сырые манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой и варить на пару в течение 45 минут.
Готовые манты подаются на большом блюде, посыпанные чёрным молотым перцем. Отдельно подаются сметана или сливочное масло.
|
|