1. Парные лягушачьи лапки разрезать пополам.
2. Сложить лапки в посуду, посолить, поперчить, посыпать специями.
3. Чеснок нарезать. Острый перец разрезать пополам, удалить внутренности, нарезать и выложить вместе с чесноком на лапки.
4. Залить лапки соевым соусом, перемешать.
5. Положить на лапки тарелку, поставить груз и дать постоять около часа.
6. Обмакнуть каждую лапку в муку. Разогреть растительное масло и выложить лапки. Обжаривать с двух сторон не более 5 минут с каждой.
7. На большое блюдо положить листья салата, лапки и ломтики лимона. перед употреблением нужно сбрызнуть лапки соком лимона.