Соте из овощей - самое вкусное летнее и осеннее блюдо. Его, конечно, можно приготовить и зимой, но овощи не имеют вкуса, да и стоят не дешево. Поэтому в сезон готовьте соте из овощей для себя и своих близких. К слову сказать, если добавить в соте уксус, у вас получится очень вкусная заготовка на зиму.
Способ приготовления:
Баклажаны и кабачки очистить. По отдельности нарезать на ломтики. Баклажаны посыпать немного солью и дать минут 20 полежать, затем вымыть под холодной водой. Все остальные овощи также нарезать ломтиками. В посуду с толстым дном выложить масло, растопить. Затем выкладываем все наши овощи и тушим на огне до готовности. За 5-10 минут до окончания приготовления выложить в соте томатную пасту, предварительно разогретую со сливочным маслом. Выложить лавровый лист, черный перец, любимые пряности, закрыть крышкой и дать постоять минут 5. Охладить. Подавать, посыпав сверху зеленью петрушки или укропа.
