Рассольник домашний с мясом

Перловку залить водой и оставить на 3-4 часа.

Мясо помыть, выложить в кастрюлю и залить водой.

Довести воду до кипения, снять пену, выложить специи, морковь и лук, закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить температуру и варить бульон при малом кипении до готовности. Затем мясо и овощи вытащить из бульона: овощи выбросить, мясо нарезать на кусочки.

Выложить перловку, варить почти до мягкости.

Огурцы нарезать соломкой и выложить в сковороду, влить немного бульона и потушить около 10 минут.

Выложить в суп картофель, нарезанный брусочками.

Выложить куски мяса, продолжая варить.

Репчатый лук нарезать, морковку натереть на крупной терке. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук.

Затем выложить морковку и обжаривать все вместе.

Выложить поджаренные овощи в суп.

Добавить огурцы.

Влить огуречный рассол, суп посолить по вкусу. Заркыть крышкой и потомить еще минут 10.

Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и свежей зеленью.