.jpg)
Перловку залить водой и оставить на 3-4 часа.
.jpg)
Мясо помыть, выложить в кастрюлю и залить водой.
.jpg)
Довести воду до кипения, снять пену, выложить специи, морковь и лук, закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить температуру и варить бульон при малом кипении до готовности. Затем мясо и овощи вытащить из бульона: овощи выбросить, мясо нарезать на кусочки.
.jpg)
Выложить перловку, варить почти до мягкости.
.jpg)
Огурцы нарезать соломкой и выложить в сковороду, влить немного бульона и потушить около 10 минут.
.jpg)
Выложить в суп картофель, нарезанный брусочками.
.jpg)
Выложить куски мяса, продолжая варить.
.jpg)
Репчатый лук нарезать, морковку натереть на крупной терке. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук.
.jpg)
Затем выложить морковку и обжаривать все вместе.
.jpg)
Выложить поджаренные овощи в суп.
.jpg)
Добавить огурцы.
.jpg)
Влить огуречный рассол, суп посолить по вкусу. Заркыть крышкой и потомить еще минут 10.
.jpg)
Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и свежей зеленью.