Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяПервые блюда, супы Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

Добавлено: 24.06.2009
Категория: Первые блюда, супы
Время: 5 минут
Способ приготовления: жарка
Ингредиенты:
кости мясные 350 г мясо (мякоть) 300 г ветчина вареная (окорок со шкуркой) 300 г сосиски 3 шт. почки 2-3 шт. лук репчатый 1 небольшая луковица огурцы соленые 2 шт. среднего размера каперсы 20 г маслины 5-7 шт. томат-пюре 2 ст. л. масло сливочное 1 ст. л. сметана 2-3 ст. л. лимон лавровый лист, перец горошком, зелень по вкусу
Способ приготовления:

Подготовить говяжьи почки: сначала снять с них пленки и жир, замочить их в холодной воде на 3 часа (при этом дважды менять воду), положить в кастрюлю и дать закипеть, сменить воду и варить до готовности. Подготовить концентрированный мясной бульон. Для этого мясо с костями залить водой, выложить овощи (лук, морковь), специи и варить до готовности, затем мясные продукты и овощи выложить, бульон процедить. Соленые огурцы порезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды. Лук нашинковать, спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы порезать кубиками. В кипящий бульон положить пассерованный лук, огурцы, измельченные каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.

Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (2)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


посетитель30.10.2011
действительно "кукмастер" , сначала огурцы порезать соломкой и припустить в воде, а потом порезать кубиками и положить в кипящий бульон! крутой рецепт!
Представьтесь:


Комментарий:
0+


Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте сook master не могут быть использованы без письменного разрешения ООО "Кулина.ру".
(c) 2000-2016

Рейтинг@Mail.ru

что ставить на новогодний стол 2017