Щи из молодой капустки с кусочками курицы

1. Курицу помыть, положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену, выложить подпеченные в духовке морковь и луковицу, положить специи, бульон посолить по вкусу, уменьшить температуру, закрыть крышкой и варить при небольшом кипении до мягкости птицы.

2. Когда бульон сварится, курицу и овощи удалить из кастрюли, птицу нарезать на порционные кусочки. Молодую капусту нарезать соломкой, слегка помять руками.

3. Томат бланшировать и очистить от кожицы, нарезать небольшими ломтиками. Оставшуюся луковицу и морковку нарезать соломкой, обжарить в небольшом количестве растительного масла. В конце обжаривания добавить свежий томат, прогреть.

4. Выложить в бульон капусту, немного проварить. Затем выкладываем овощную заправку, кусочки курицы, пробуем на соль и доводим до кипения. Затем кастрюлю снять с плиты и дать минут 10 постоять, отдохнуть.

5. Затем разливаем наваристый и ароматный супчик по тарелочкам, при желании раскладываем по половинке отварного яйца, кладем сметанку и посыпаем все свежей зеленью. Щи готовы - приятного аппетита!