Домашняя пицца-пирог с сардельками, томатами и грибами

1. В емкость выложить дрожжи, залить 1/2 стакана теплого молока, всыпать 1 ст. л. сахара, перемешать, дать подойти. Молоко вылить в кастрюлю , подогреть его на конфорке. Масло растопить. Вылить масло в молоко, вбить 1 яйцо, положить сахар, ванильный сахар, соль - хорошенько, до пены взбить миксером . Муку просеять через сито. Аккуратно добавляем муку к тесту, поочередно всыпая небольшими порциями, размешиваем миксером. Как только тесто начнет липнуть к вилке миксера , начинаем мешать тесто руками. Тесто должно хорошо отходить от рук, но при этом оставаться нежным и легким. Самое главное не переборщить с мукой. Вытащить тесто из кастрюли, хорошенько помять его, помесить и покидать об стол. Взять другую, сухую кастрюлю , налить туда немного растительного масла. Тесто скатать в круг, обвалять в масле и положить в кастрюлю. Намочить полотенце холодной водой, хорошо отжать и накрыть кастрюлю, сверху закрыть крышкой. Поставить в темное теплое место, где нет сквозняков. Опускать не менее 3-4 раз.

2. Подготовить противень: смазать растительным маслом. Раскатать тесто в пласт, перенести на противень. Приготовить томатную смесь, смешав масло, томатную пасту и травы. смазать смесью тесто.

3. Томаты нарезать на ломтики и выложить на тесто.

4. Сардельки нарезать кружочками и выложить на томаты.

5. Репчатый лук измельчить и выложить на сардельки.

6. Шампиньоны мелко нарезать и распределить по всей поверхности.

7. Посыпать пиццу сыром.

8. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Поставить поднос с пиццей в духовку. Запекать до золотистой корочки, около 30-40 минут.