Семга "Шампань"Добавлено: 24.04.2008
Категория: Рецепты из рыбы
Тип блюда: Второе блюдо Время: 40 минут Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание Сложность: для начинающих Национальная кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день, новый год, праздничный стол Количество порций: 2-4 12комментариев Ингредиенты:
500 г семги
репчатый лук 1 шт.
шампанское 200 мл
икра 2-3 ст. л.
крабовое мясо
Семга "Шампань" - праздничное блюдо на Новый год и не только. Рыбка не только красиво смотрится на столе, но и имеет праздничный вкус. Всего несколько минут и горячее уже на столе.
Способ приготовления:
Рыбу очистить от кожи и костей. Крабовое мясо нарезать. В рыбе сделать кармашек и нафаршировать мясом. Рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. На сковороде разогреть масло, выложить рыбку и обжаривать до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелку. Приготовить соус "Шампань": лук порезать и слегка обжарить, влить шампанское, дать выветриться алкоголю. Влить сливки, положить икру. Готовым соусом залить рыбку и подать к столу.
 1. Рыбу очистить от кожи и костей.
 2. Крабовое мясо нарезать.
 3. В рыбе сделать кармашек и нафаршировать мясом.
 4. Рыбу посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком. На сковороде разогреть масло, выложить рыбку и обжаривать до готовности. Готовую рыбу выложить на тарелку.
 5. Приготовить соус "Шампань": лук порезать и слегка обжарить.
 6. Влить шампанское, дать выветриться алкоголю.
 7. Влить сливки.
 8. Положить икру.
 9. Готовым соусом залить рыбку и подать к столу.
 10. Очень праздничное и вкусное блюдо.
Поделиться с друзьями:
Комментарии (12)
 Наталья24.04.2008
Оксана, а сливки какой жирности брать? 33% подойдут? Рецепт заМЕЧТАтельный! )))
Оксана25.04.2008
Наталья, спасибо за похвалюшки. Сливки брала 11 процентные. Так как семга жирноватая рыба, большей жирности сливки не нужны.
NIKOLAS08.05.2008
Браво-браво!Но я не хотел-бы семгу фаршировать краб-ибн-соевым продуктом!
ольга10.05.2008
Рецепт супер!Насколько принципиально крабовое мясо или крабовые палочки?
Зоя13.05.2008
Шампанскому-да. сливкам - тоже. Но крабовое мясо с семгой?!? Моветон, господа!!... В жизни такое делать не буду и вам не советую. Ни к чему совершенно. Можно нафаршировать какой-нить ароматной зеленью, тем же маринованным в лимонном соке луком...
Вагочник тронулся24.05.2008
заменил крабов на смесь из предварительно отваренного риса (басмати) и красной икры
и риса и и икры не обильно.
к специям добавил чуток розмарина
блюдо было отмечено ликованием...
Дима20.07.2008
Я думаю, что не чего плохово в краб мясе для этого блюда Нет. Это фантазия и импровизация каждого.
Я бы к примеру: заменил в данном случае краб мясо на конкасе огурца или свежего шампиньончика.
Ирина16.08.2008
Почему в ингредиентах не указано кол-во сливок? После добавления в соус икры его нужно продолжать готовить до загустения или как? Икра не полопается?
Алёна05.09.2012
Неправильный рецепт, работаю в ресторане готовим с кожей нарезаем в виде бабочки. Рыбу обжарить надо , а потом залить шампанским, как выкипит залить сливками, сливки свернулись убираем с плиты. Автор не знаешь, зачем отсебятину публикуешь. Это у тебя рецепт просто рыбы под соусом. Стыд и срам
|
Новые рецепты
|
