Лосятина в специяхДобавлено: 19.02.2008
Ингредиенты:
лосятина
8 кусочков карбоната
несколько кусочков шпика
2 стакана кефира
брусника 200 гр
соевый соус
2 дольки чеснока
перец молотый
пряности: розмарин, тимьян, базилик, сушеный помидор
Способ приготовления:
Автор рецепта, фото: Любик Дикое мясо заранее отмачивают в воде или кефире, раз в полсуток меняя жидкость. Время замачивания зависит от мяса, от размера куска и от того, старое мясо или молодое. У меня был кусок, карбонат, молодое мясо. Я нарезала поперек волокон 8 кусков (получилось 2-3 кусочка на порцию). На полсуток замочила в кефире. Перед приготовлением за 2-3 часа, достала из кефира, вымыла мясо, обсушила бумажным полотенцем. Приготовила новый маринад: бруснику измельчила в блендере, половину отложила, в половину добавила соевый соус, выдавила через пресс чеснок, поперчила, добавила пряности - розмарин и тимьян перетертые в ступке, сушеные помидоры с базиликом. Не бойтесь перестараться с количеством специй, дикое мясо готовят очень пряным. Замариновала мясо в полученном брусничном соусе. Форму, в которой будете говотить мясо, застелите 3-4 слоями фольги для запекания. Выложите мясо, уложите поверх каждого куска лосятины кусочки шпика, выложите поверх остатки брусничного соуса, в котором мариновалось мясо. |
Новые рецепты
|