Курица с имбирем
Добавлено: 05.02.2008
Ингредиенты:
- кусочек имбиря длиной 5 см
- 1 курица весом 1,5 кг
- 1 ч. л. сычуаньского перца
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. молотой морской соли
- 4 побега зеленого лука
- 1 ломтик свежего имбиря
- 3 ст. л. темного соевого соуса
- 1 среднежгучий перец чили
- 1 ч. л. сахарной пудры
- 2 ст. л. белого сухого вина
- 1 ч. л. винного уксуса
Способ приготовления:
Курицу положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить тонко нарезанный имбирь и довести до кипения. Варить на сильном огне 10 минут. Убавить огонь до минимума и варить еще 20 минут. Снять с огня и дать курице остыть, не вынимая ее из бульона. Вынуть курицу из кастрюли и нарезать небольшими кусочками. Все куски разложить на блюде. Сычуаньский и черный перец прокалить на сковороде 30 сек., раздавить и смешать с морской солью. В другую мисочку поместить тонко порезанный зеленый лук, смешанный с измельченным имбирем и соевым соусом. В третьей мисочке смешать нарезанный чили, сахар, вино и уксус. Куру подавать с соусами.
|
|