Оливье по-старомосковски

рецепт настоящего оливие никто не знает, т.к. г-н Оливье унес его с собой в могилу. то, что мы сегодня называем оливье это некая породия на то, что готовил Г-н Оливье

во Франции его называют "русским салатом", а у нас он "оливье". Оливье же это распространенное имя во франции и имя очень старое :)так что французский салат он у нас, а во франции он русский :)

Гульнара, дорогая, в слове "пародия" первая гласная "а". Да и рецепт настоящего оливье известен: никакой моркови, морепродукты, икра и т.д.

vot vam retsept nastoyashego "Olevye".i v nem est' moreprodukt6!a tot salat,o kototom v6 pishete i est' russkiy!

Не торопитесь бранить, читайте внимательно. Человек написал "по- старомосковски".Можно было написать и "по-дедовски", и "по-нашему" и как угодно. Это значит, что он не претендует на изначальность, а дает по-своему, так как он это делает и понимает. Достали уже эти доморощенные графья из канавы.

Это "Крабовое оливье какое-то. И не фиг выпендриваться.

Спорь не спорь.:( Я не готовила, вкуса не знаю. Но салат очень красивый!!!

Конечно, со временем рецепт модефицировался. В прошлые времена в салат шло только мясо крабов.

как вы себе представляете салат из крабового мяса и тем более крабовых палочек в СТАРОЙ Москве?!?

Как не смотрю, салаты на дин манер. Видно , хозяйка очень любит "Оливье" , только меняет колбасу на авокадо, авокадо на крабовые палочки, крабовые палочки на консерву. Не профессионально!

:))рецепт г-на Оливье: г-ин Оливье брал двух отварных рябчиков, один телячий язык, добавлял около 100 грамм черной икры, 200 грамм свежего салата плюс 25 отварных раков, пол банки очень мелких соленых огурцов и пол банки сои. Далее месье крошил два свежих огурца, всыпал 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки)и, наконец, рубил мелко 5 штук яиц, сваренных вкрутую. Заправляли этот изыск соусом Провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух яйцах и фунте (400 гр) провансальского оливкового масла. Этот рецепт был восстановлен гурманом этого салата и постоянным посетителем ресторана Люсьена, который он держал в Москве. Вот:)

Полностью согласен с Леночкой именно прасский Оливье немнога каперсов и самохорошо....

Люди! Что Вы с порите. Как ни назвать- только бы вкусно было. А, что хозяйка сайта меняет одни продукты на другие, это же Вам лучше! Каждый выберет то что ему по вкусу.Вы же наверняка сами экспериментировать не будете, а она Вам уже готовенькое.Вот с этим вкусно, пожалуйста Вам рецептик! Молодец)))))

Самый простой и распространённый Оливье:картофель,варёная колбаса,консервированный горошек,свежиё огурчик,зелёный лучок,по желанию морковь и зелень.