Куличики ярмарочныеДобавлено: 31.01.2008
Категория: Рецепты к Пасхе →Куличи
Время: 3 часа 50 минут Способ приготовления: выпекание в духовке Сложность: для подготовленных Национальная кухня: Русская кухня 2комментария Ингредиенты:
тесто:
мука 5 стаканов
сливки 1,5 стакана
масло 250 г
сахар 1 стакан
яйца (желтки) 8 штук
орехи, изюм, цукаты по 0,5 стакана
соль 1 чайная ложка
дрожжи 100 г
ванилин
глазурь:
яйцо (белок) 1 шт.
сахарная пудра 1 стакан
лимонный сок 8-10 капель
Очень вкусные куличи - попробуйте, вам понравится!
Способ приготовления:
1. В подогретых сливках развести дрожжи, положить половину всего количества муки и поставить в теплое место.
2. Растереть желтки с сахаром и маслом. Когда опара подойдет, ввести в нее желтки с маслом и сахаром, изюм, нарезанные цукаты, орехи.
3. Массу хорошо вымешать, всыпать оставшуюся муку, соль, ванилин.
4. Вымесить и поставить в теплое место, пока не увеличится в объеме вдвое.
5. Снова вымесить и снова дать подойти.
6. Из готового теста сформовать небольшие булочки и выложить в формы с высокими стенками, смазанные маслом изнутри.
7. Дно и стенки формы выстлать промасленной бумагой. Тесто в форме должно занимать треть высоты.
8. Формы поставить для расстойки в теплое место на 15-20 минут.
9. Затем выпекать в духовке при температуре 200-220 С в течение 60-70 минут (если формы большие) и минут 20-30 - если формы маленькие.
10. Когда верх кулича зарумянится, накрыть его фольгой, чтобы не подгорел.
11. Поверхность остывшего кулича смазать тонким слоем глазури и посыпать украшениями.
|
Новые рецепты
|
