Слабосоленая форель
Добавлено: 13.01.2008
Ингредиенты:
- 1 кг рыбы
- 2 ст. л. крупной соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. водки
Способ приготовления:
Если рыба мороженная, то медленно разморозить в холодильнике. Рыбу распластовать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости. Смешать соль и сахар. Сбрызнуть рыбу водкой. Затем подготовленной смесью посыпать рыбу со стороны мяса. Сложить рыбу кожей наружу. Хорошо обвалять в смеси. Оставшуюся (не прилипшую) соль выложить на чистую ткань. На нее же положить рыбу и туго запеленать. Положить рыбу в миску и поставить в холодильник. Переворачивать рыбу с одного бока на другой 2 раза в день. Готовность через 1-3 дня, в зависимости от веса рыбы.
|
|
|
