Пирожки на счастье

Репчатый лук мелко нарежем и обжарим до готовности на растительном масле. Рыбу выложить в мисочку, сок слить отдельно. Размять ее вилкой, добавить сюда обжаренный лук, тертый сыр, сметану и специи, хорошенько все перемешать. Тесто раскатать на столе, присыпанном мукой. С помощью формочек вырезать фигурки. В центр каждой половинки фигурки выкладывать фарш, смазать края. На фарш сверху кладем записочки с пожеланиями на следующий год, предварительно закатав их в фольгу. Затем сверху накрыть второй фигуркой. Готовые пирожки переложить на противень, смазаный водой или маслом. Сверху пирожки смазать яйцом. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Подавать к праздничному столу. При желании можно использовать любую начинку: - капуста+яйцо+обжаренный репчатый лук;

- отварное мясо, пропущенное через мясорубку+обжаренный репчатый лук;
- картофельное пюре с грибами;
- печеночноый паштет.