Подписка на рассылку x
Авторизация x
Зарегистрироваться
Кулинарная социальная сеть
ГлавнаяСалаты Cуши с семгой

Cуши с семгой

Добавлено: 30.01.2008
Категория: Салаты
Время: 5 минут
Способ приготовления: жарка
Ингредиенты:
тонко нарезанная слабосоленая семга 6 шт. рис для суши или обычный рис 1 стакан уксус 1/3 чашки сахар 2 ст. л. соль 1 ст. л.
Способ приготовления:

Приготовим рис. Для этого промоем рис в холодной воде, зальем 1,5 стаканами холодной воды и поставим на огонь. Варить рис обычным способом. После выключения нагрева рису нужно постоять еще 10 минут. Затем его перекладывают в суши-оке (большую деревянную емкость) и брызгают сверху уксусной заправкой. Рис охлаждают с помощью веера, перемешивают деревянной лопаткой, смоченной в воде (движения должны быть рубящими). Быстрое охлаждение придает рису блеск. Я просто выложил рис на деревянное блюдо. Для приготовления уксусной смеси, смешать в кастрюльке уксус, соль и сахар, нагреть для растворения соли и сахара. Руками (периодически смачивать их водой) берем рис и скатываем его в валики. Сверху на каждый валик выкладываем по кусочку слабосоленой семги. Подаем с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.


Проголосуйте:
Уже оценили:
Поделиться с друзьями:
Комментарии (5)
Представьтесь:


Комментарий:


Введите защитный код:


24.04.2010
просто объеденье!
Представьтесь:


Комментарий:
0+
lina23.10.2010
ris nushno pokupat spezialno dlya sushi, i togda on budet klejkim.
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Radistka12.12.2010
берите "Краснодарский" круглый рис, он хорошо клеится. и ни в коем случае не "золотистый"!!. вот тот точно разваливается, он предназначен для плова а не для суши
Представьтесь:


Комментарий:
0+
Оксана13.12.2011
Я беру специальный рис и варю по технологии, и вроде бы все получается. Рис прямо так и называется для суши. А рис делаю так: Приготовим рис. Положить рис в дуршлаг и тщательно промыть его водой. Оставить рис в друшлаге на 1 час, для того чтобы он немного обсох. Затем выложить рис в кастрюлю, залить его водой, закрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Сделать огонь минимальным и готовить в течение 15 минут. Снять с огня и держать рис в закрытой кастрюле в течение 15 минут. Перемешать рис легкими движения снизу вверх, чтобы он стал пышным. Затем под крышку положить чистое вафельное полотенце, поскольку оно хорошо впитывает лишнюю влагу. Переложить рис в широкую мелкую посуду. Тщательно смешать винный уксус, сахар и соль и влить в рис полученную массу, быстр оперемешать влажной деревянной лопаткой
Представьтесь:


Комментарий:
0+
аля13.12.2011
а рис не рассыпется? он удерживает форму из-за уксуса, просто у меня рис всегда получается ОЧЕН:Ь рассыпчатым
Представьтесь:


Комментарий:
0+



Все материалы (включая фотографии посетителей), находящиеся на сайте Cook-Master.Ru не могут быть использованы без письменного разрешения администрации сайта Cook-Master.Ru.
(c) 2000-2022

Рейтинг@Mail.ru